没有奶油怎么做冰淇淋/没有奶油怎么做奶油

各人平常都有吃过冰淇淋，这种食品的重要质料之一便是奶油，恰是有了奶油的资助，冰淇淋吃起来才会无比的鲜味。无非，有的时间大概由于身材方面的缘故原由，奶油是不克不及吃的，但偏偏又非常想吃冰淇淋。那末，要是不消奶油这种质料的话，是否也可以制作出来冰淇淋呢?

爱斯基摩冰淇淋的akutuq(发音：AUK-goo-duck欧克-咕-达克)，做法变化多端，这冰天冻地的摒挡超乎咱们想像。取自本地食材，所谓冰淇淋实在完整不必要牛奶，一边做乃至要一边加「雪块」搅拌!

Akutuq意思是「搅拌」。一个世纪曩昔的厨师习气筹备一大批akutuq，寄放在永远冻土的冰库里，冷冻起来利便之后利用。当代的做法通常搅拌至akutuq膨胀至六倍高，再将之制成蓬松应景的甜点。Akutuq由于外表、质地以及口感，被其他地域的人称为「爱斯基摩冰淇淋」。

学名因纽特人，“爱斯基摩(Eskimos)”一词出自印第安语，意思是“吃生肉的人”。由于汗青上印第安人与爱斯基摩人有抵牾，以是这一名字含有贬意。因而，爱斯基摩人自称为“因纽特人”，在爱斯基摩语中即“真正的人”之意。多住在北极圈内的格陵兰岛(丹麦)、加拿大的北冰洋沿岸以及美国的阿拉斯加州。

Akutaq的质料无比多样。阿拉斯加北部传统用料囊括驯鹿、熊、麝牛等的脂肪，海洋哺乳动物油，像是海豹或是鲸鱼的，再加之一些本地花草作为香料。其他处所会依据地理环境以及食材泉源而有所不同。驯鹿以及白鱼在要地本地广为利用，咸水鱼以及海豹是沿海的最爱。在阿拉斯加西南边，原住民用太平洋细齿鲑加之动物酥油以及雪来做。不同于北方以驯鹿脂肪制成的那种易于贮藏，西南部半岛地域的必需尽快食用，几分钟以内就会水油分散，不好吃了。

爱斯基摩冰淇淋并没有一种牢固的食谱，制作端赖觉得以及影象制作出来。大多数有时机尝到的门客确定会以为这是一道鲜味。