鳗鱼有寄生虫吗/鳗鱼有虫子吗

1. 红烧鳗鱼
2. 清蒸鳗鱼
3. 红烧河鳗
4. 小诀窍

鳗鱼是拥有保健性的好食物，此中富含有有机类的钙元素，鱼肉在做透后可以防备失寄生虫，以是各人在做鱼肉的时间为了制止内里的寄生虫，会吃进咱们的身材之中必需要做患上熟透，而且要经由高温的照应，只管即便不要吃生的，由于生的不克不及包管肯定没有寄生虫。

红烧鳗鱼

简介鳗鱼拥有补虚养血、祛湿、抗痨等效用，是久病、衰弱、血虚、肺结核等病人的优良营养品。鳗鱼是含EPA以及DHA最高的鱼类之一，可加强记忆力，也有助于老年人防备大脑功效阑珊与老年痴呆症。可以低落血脂、抗动脉硬化、抗血栓,防备目力退化、骨质松散,掩护肝脏、还能为大脑增补须要的营养素。鳗鱼的皮、肉都含有富厚的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓朽迈，故被称之为"可吃的化妆品"。

质料

鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐

做法

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去黏液、斩块。

3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟摆布。

5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末便可。

清蒸鳗鱼

质料

主料：河鳗300克，

辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，

调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克

做法

1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用净水洗净；猪板油切丁；火腿切末。

2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟掏出，撤除葱、姜便可。

小窍门

食品相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

红烧河鳗

质料

鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。

做法

1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

2、河鳗下入滚水锅中氽一下，去掉粘液捞出，用净水洗净。

3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加净水500克。

4、参加酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油以及芝麻油，出锅装盘即成。

小诀窍

特征

味道鲜美，肉质肥嫩。

操纵提醒

河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。用大火收浓汤汁。