大盘鸡面条的做法/大盘鸡面条做法全过程

1. 小贴士

大盘鸡是新疆地区的一个特色美食，要是去新疆的话不吃大盘鸡的确是铺张了这一趟旅途。这足以看出大盘鸡在新疆人们心目中的职位地方，大盘鸡重要是利用洋芋以及鸡肉制作出来的，因而大盘鸡实在也可以参加面条中，做出大盘鸡面条。喜好吃大盘鸡的人，肯定不要错过大盘鸡面条的具体做法。

用料1

土鸡12只

小型洋芋2个

尖椒1个

红椒1个

姜1小块

干辣椒6个

花椒15粒

八角2颗

桂皮1块

啤酒1罐

番茄酱2汤匙

老抽1汤匙

糖1茶匙

盐12茶匙

用料2

面粉150g

水约90g

盐少量

新疆大盘鸡+皮带面的做法1

鸡肉剁成块，洋芋去皮切成与肉巨细差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片新疆大盘鸡+皮带面的做法步调1

锅中倒入净水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法步调2

捞出鸡块，用清水冲净鸡块外貌的浮沫，沥干备用新疆大盘鸡+皮带面的做法步调3

将焯烫好的鸡块放入压力煲新疆大盘鸡+皮带面的做法步调4

放入切好的土豆块新疆大盘鸡+皮带面的做法步调5

再倒入姜片，花椒，八角，桂皮以及干辣椒新疆大盘鸡+皮带面的做法步调6

放入一汤匙老抽，用以上色新疆大盘鸡+皮带面的做法步调7

参加1茶匙白糖新疆大盘鸡+皮带面的做法步调8

依据小我私家口胃参加番茄酱新疆大盘鸡+皮带面的做法步调9

倒入啤酒没过鸡块的外貌，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功效、清香型，加压9分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法步调10

排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌匀称新疆大盘鸡+皮带面的做法步调11

倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟便可新疆大盘鸡+皮带面的做法步调12

新疆大盘鸡+皮带面的做法2

面粉中放入少量盐新疆大盘鸡+皮带面的做法步调1

分次倒入40度摆布的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状新疆大盘鸡+皮带面的做法步调2

用手揉成平滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法步调3

案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松懈10分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法步调4

将松懈好的面饼切成条，捏住两端，轻轻抻薄、抻长新疆大盘鸡+皮带面的做法步调5

汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟新疆大盘鸡+皮带面的做法步调6

煮好的面条捞出，敏捷放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去外貌的粘度新疆大盘鸡+皮带面的做法步调7

沥干水份后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡便可新疆大盘鸡+皮带面的做法步调8

小贴士

1.自家养的土鸡，油脂对比足，以是无需此外放油;

2.以啤酒取代净水，不但可以去腥，更可以使肉别具风味;

3.番茄酱要选对比纯、对比酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司取代;

4.面粉中参加少量盐，做出的面条口感更筋道。