砂锅面条的做法目录/砂锅面的做法及配方

1. 蘑菇砂锅面“
2. 砂锅狗肉面的制作材料：

由于沙锅是利用陶土制作出来的，以是沙锅的透气性要比其他材质做出来的锅的透气性要好许多，因而拿沙锅来熬汤的话熬出来的汤味道也会越发鲜美一些。而且一些地域的人们，他们对比喜好吃沙锅制作出来的食品，以是在吃面条的时间也会更偏向于利用沙锅制作面条，因而沙锅面条的制作方法又是怎么样的呢?

蘑菇砂锅面“

质料:嫩嫩的小青菜4-5棵,蘑菇(鸡腿菇,小姬菇,香菇若干个)

腐竹2根,小虾干多少,猪肉糜少量(放几多看小我私家食量吧)

以上质料洗净备用.

取小砂锅放小半锅水倒入精制油,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇,香菇,腐竹,(奇怪菌类不下油锅,直接入水,可以把鲜味调出来,味道越发鲜美的),煮沸后小火轻微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.

随后下面条,因砂锅对比小可逐步下面条并充实搅动以避免面条沾底.约莫煮3分钟面条半分熟时放入小青菜,再煮1-2分钟,面条已经8分熟时既可.由于砂锅余热锋利可以应用余热把面条温熟,吃的时间就不至于烂烂的.(固然喜好吃熟透的也可以烧至全熟).

砂锅狗肉面的制作材料：

主料：狗肉750克,面条(标准粉)500克

辅料：油菜心200克,陈皮15克

调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

沙锅狗肉面的做法：

1.将狗肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

2.油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3.炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或者净水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号沙锅中，用文火煨烂。

4.面条放滚水中煮熟，捞出。

5.将油菜心、面条、味精放入沙锅，翻拌几下，连沙锅上桌。