日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
二十多年前游广东的韶关,见到所产的巨大粽,堪称眼饱。那呈方形的大粽子,只要吃一只,包你捧肚叫饱,无非论滋味,仍属寻常。
老一辈说,包粽的粽箬很有讲求,那是一种专门种植的青芦叶或者特见宽长的竹箬,以之裹粽而煮,便可令之清香以及不易变馊。
取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。
糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。
取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子光彩金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软,浓厚,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,养分富厚。
腊肉腊肠包的小粽,入口就有过年团聚的气味。
薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。
去皮心,拌洋糖,包小粽。
.松仁粽
去皮包小粽。
入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。
中心一个蛋黄,蛋黄必需接纳上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。
“九子粽”:唐玄宗李隆基曾赋《端五三殿宴群臣》诗一首,内里一句便是歌颂九子粽的:四季花竞巧,九子粽争新。九子粽是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各别,无比悦目。而且九种颜色的丝线扎成,形成五颜六色。九子粽大多是作为奉送亲朋的礼品,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼品等,由于“粽子”谐音“中子”,民间有吃了“粽子”能得儿子的习俗。