蛤蜊面条的做法

每一一个地域人们吃面条的方法都是不同样的，而吃面条的方法不同样，重要取决于参加面条中的佐料。在沿海地区因为这些地域盛产海鲜，以是他们吃面条的时间就喜好加一些海鲜进去，比方蛤蜊面条便是一个不错的海鲜面条。由于蛤蜊面条中拥有鲜美的海鲜味道，那末蛤蜊面条的具体做法又是甚么呢?

1.花蛤洗濯洁净放入锅中，加水没过花蛤，锅中放葱段以及姜片，倒入一勺料酒，盖盖大火煮，水沸后再煮2分钟摆布，全部花蛤的壳都涨开便可，要是有个体不启齿的便是逝世的，可不消;

2.把花蛤捞出，煮花蛤的水备用，把花蛤壳剥掉，只留蛤肉;

3.炒锅放油，先爆香姜末、蒜末以及豆豉，随后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽调色，将煮花蛤的汤倒入(细致锅底的汤就不要用了，花蛤泡的时间短会有少许泥沙沉底)，大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉，加盐调味;

4.鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后便可关火;

5.面条煮熟捞出，过一遍净水，再浇上卤食用。

小贴士

蛤蜊买回来后末了用水多泡一会，让其吐净泥沙;

蛤蜊等贝类海产品自身极富鲜味，烹制时不要再放味精或者鸡精，盐也少放以避免损坏鲜味;

海产品烹制最佳让其熟透，以避免不卫生;

挑拣蛤蜊时，若吐着肉一动就缩回去的固然是活的，闭着壳的也可通过敲击“咯咯”声是活的，“砰砰”声是逝世的，半张着口的不奇怪，另有煮后不开壳的也是逝世的，就不要吃了。