熏鹌鹑蛋的做法/熏鹌鹑蛋的做法及配料窍门

熏鹌鹑蛋这种做法信赖各人在生活中应该都有吃过吧，重要是因为熏鹌鹑蛋的味道对比香，并且适宜搭配酒精一块儿食用，以是发起各人可以适量的吃一些熏鹌鹑蛋。要是各人在生活中是对比喜好吃熏鹌鹑蛋的，可以相识一下它的制作方法，如许有助于各人相识熏鹌鹑蛋的营养价值以及学习鹌鹑蛋的多种服法。

制作质料

主料鹌鹑蛋24个

调料精盐2克，味精2克，葱段250克，茶叶5克，料酒25克，米饭50克，白糖50克，花椒

1克，酱油50克，香油10克

特色

此蛋制作轻便，光彩酱黄，茶香味浓，为佐洒好菜。

制作历程

1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出后剥去蛋壳，在蛋的外貌轻轻划

上几道浅刀口。用料酒，酱油、精盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。

2、取一铁锅，将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段

，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋，然后将锅盖上，置火上烧，烧至烟后改小火熏焖10分

钟摆布即成。装盘时在蛋的外貌涂一层香油便可。

做法二

熏鹌鹑蛋的制作质料：

主料：鹌鹑蛋200克

辅料：米饭(蒸)50克

调料：茶叶5克,盐2克,料酒25克,味精2克,小葱50克,白砂糖20克,花椒1克,酱油20克

熏鹌鹑蛋的特色：

此蛋制作轻便，颜色酱黄，茶香味浓，为佐酒好菜。

熏鹌鹑蛋的做法：

1.将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出;

2.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳在蛋的外貌轻轻划上几道浅刀口;

3.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖放入一块儿调匀成味汁，备用;

4.将鹌鹑蛋放入味汁中腌一会;

5.取一铁锅，将花椒、白糖、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋然后将锅盖上，置火上烧，烧至冒烟后改小火熏焖10分钟摆布即成，装盘时在蛋的外貌涂一层香油便可。

熏鹌鹑蛋的制作要诀：

1.煮鹌鹑蛋时，凉水下锅，并用小火煮熟，不然蛋易煮破熟后用凉水激一

下，则外壳容易剥去;

2.熏制蛋时，见锅内冒烟后，应转小火，操纵时不克不及长期脱离灶台，以避免造成变乱。