杏鲍菇炖鸡翅/杏鲍菇鸡翅煲

1. 杏鲍菇炖鸡翅

杏鲍菇长的很像鸡腿菇，都有一个粗壮的菌柄，菌盖很小，无非杏鲍菇的菌盖是褐色的，鸡腿菇的菌盖是白色的，杏鲍菇比别的菌种的养分更富厚，杏鲍菇的菌丝更精密，有弹性，杏鲍菇采摘之后可以放的时间长一点，也就是说，杏鲍菇耐贮存，杏鲍菇属于高等一种食用菌。

杏鲍菇又名刺芹侧耳，这种菇的口胃无比特别，有杏仁的香味，另有鲍鱼的鲜味，杏鲍菇的做法许多，杏鲍菇黑鱼片、杏鲍菇鸡翅等等。许多人喜好吃杏鲍菇炖鸡翅，杏鲍菇炖鸡翅的做法：

杏鲍菇炖鸡翅

质料:

鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml

2做法:

1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火逐步汆熟，如许是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片;

2、锅中倒入油烧热改为中火，放入冰糖，把冰糖逐步熬化，倒入鸡翅翻炒，肯定要不绝的翻炒，以避免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片连续翻炒，比及鸡翅被酱油完整上上颜色后，倒入适量的热水以及杏鲍菇，水要方才没过鸡翅，改为小火逐步炖;

3、等汤汁将近收干的时间放入醋以及盐翻炒出锅。

3小窍门:

1、汆完的鸡翅要用热水洗，凉水会使鸡肉变硬;

2、炒糖色的时间要中小火，以避免鸡翅被炒糊;

3、加的水要没过鸡翅，小火逐步的收干汤汁，如许鸡翅才会进味，味道很好。

4、出锅前烹一点醋味道会更好。

杏鲍菇炖鸡翅这道菜不难，但是对付初学者来讲，肯定要细致小窍门，才气做好这道菜，这道菜里有鸡翅的滑爽，另有杏仁以及鲍鱼的味道，可以更好的知足味蕾的享受，是吃货们的最爱，学会了本身在家做，又经济又实惠，何乐而不为呢。