荠菜包子馅的做法目录/荠菜包子馅做法大全窍门窍门

荠菜的风韵很奇特，并且极为鲜美，营养价值也很高，无比受人接待，在平常的食用方法有许多，对比常见的是用它来做包子相，无论是蒸大包子照旧包水饺，用来做包子馅的味道都是无比不错的，并且包出来的饺子以及包子，口感都至关棒，热着吃味道是最佳的。

菜品口感

此包馅心鲜美无比，风韵奇特。

制作质料

主料:小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)荠菜(800克)

辅料:竹笋(60克)虾皮(25克)

调料:大葱(15克)姜(10克)盐(6克)味精(3克)白砂糖(6克)酱油(35克)料酒(10克)碱(1克)猪油(炼制)(25克)酵母(15克)

制作工艺

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将荠菜择洗洁净，用滚水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水份，放入猪油，适量精盐搅拌匀称;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净，切成碎粒，备用。

2.将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一块儿煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一块儿，用温水以及好，揉匀，待面团提倡，对入适量食碱，揉匀揉透，分成巨细匀称的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中心，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火滚水蒸熟，便可食用。

食谱养分

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的效用，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉(肥瘦):猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

荠菜:荠菜含富厚的维C以及胡萝卜素，有助于加强机体免疫功效。还能降脂、低落血压、健胃消食，医治干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，另有肯定抗病毒、防备冻伤、抗癌防癌、防备便秘等效用。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，拥有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特征，自身可吸附大量的油脂来增添味道。以是肥胖的人，要是时常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，低落了胃肠黏膜对于脂肪的吸取以及积贮，从而到达减肥目标，并且竹笋还含大量纤维素，不但能增进肠道蠕动、去积食、防便秘，并且也是肥胖者减肥佳品，并能淘汰与高脂有关的疾病。另因为竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能增进肠道蠕动、资助消化、解除积食、防备便秘，故有肯定的防备消化道肿瘤的效用。

虾皮:虾皮中含有富厚的蛋白质以及矿物质，尤为是钙的含量极其富厚，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有富厚的镁元素，能很好地掩护心血管体系，对付防备动脉硬化、高血压及心肌梗死有肯定的作用。虾皮另有冷静作用，常用来医治神经衰弱、植物神经功效混乱等症。老年人常食虾皮，可防备自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对于进步食欲以及增强体质都很有益处。