日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论
丸子分为很多种类型,有的是肉丸子,有的是素丸子,做丸子内里全都是菜,肉丸子内里全部都是肉,但是有的人以为食斋对比好,以是各人会食斋丸子,然而素丸子以及肉丸子是不同样的做素酸辣汤的时间,可以在内里加一些豆腐干,木耳,香菇等等林林总总的配菜,如许会让口感变得更好,并且质料也对比富厚。
菜谱口胃:酸辣味
制作工艺:煮
主料:豆腐(北)100克
辅料:鸡蛋150克豆腐干50克木耳(水发)15克香菇(鲜)15克榨菜5克香菜8克
调料:豆瓣辣酱10克盐3克醋5克胡椒粉3克香油2克料酒3克淀粉(豌豆)5克各适量
1.豆腐干切成细丝,豆腐切成小块,木耳、香菇浸软切成丝;香菜切碎待用。
2.起锅加油,洒入料酒,放入1碗汤水,参加调味料。
3.将豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜(切末)放入汤中煮沸,用淀粉5克勾芡成羹状,再将鸡蛋打散参加,撒上香菜末即成。
猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋(杏鲍菇)1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少量、淀粉2大勺。
调料:盐3克、酱油1勺、鸡精14勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤(或者净水)750克
1将香菇、冬笋(这季候没有冬笋我用杏鲍菇取代)、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸入净水里;
2然后把肉丝冷水下锅,水开后至肉丝变白捞起,香菇丝、杏鲍菇丝分别入滚水锅里焯一下;
3在锅里放入高汤(或者净水)以及肉丝,煮开后撇去浮沫;
4接着下香菇丝、杏鲍菇丝以及豆腐丝略滚;
5调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后参加水淀粉勾芡;
6转小火将鸡蛋液以线状逐步淋入锅里;
7在碗中参加米醋、葱末以及香油,将汤缓缓倒入碗内,撒上香菜便可。