黄瓜和豆角的腌制方法是怎样的/腌黄瓜豆角怎么腌制好吃

1. 黄瓜和豆角的腌制方法：
2. 必备原料：
3. 泡菜制作方法

黄瓜这种蔬菜在生活中很常见，一年四季都可以吃到，人们最喜好在炎天的时间吃黄瓜，炎天的黄瓜可以直接生吃，吃起来无比爽口，除了可以或许增补大量水份以外，还可以或许增补维生素c等等，时常吃黄瓜可以或许增进消化，此外对于防治便秘很有结果，下面就教各人用黄瓜以及豆角腌制来吃。

黄瓜和豆角的腌制方法：

必备原料：

1、蜂蜜——做泡菜，白糖不如冰糖，冰糖不如麦芽糖，而麦芽糖又不如蜂蜜，蜂蜜便是最佳的了？不，最佳是麻糖。但麻糖多在南边，备货利便来说，蜂蜜最为相宜。蜂蜜的作用是，增添泡菜的脆感，也让泡菜的酸里有更多层次的口胃。

2、盐——盐，是做泡菜最为症结的同样调料，它抉择了泡菜的根本口胃，作用犹如奠基石。

3、姜——以仔姜为妙。仔姜便是老姜上的芽枝，它们用作泡菜比老姜更为提味。

4、花椒—花椒的麻香是泡菜不可或缺的味道。固然最佳是四川的大红袍。

5、白酒——白酒的用途是解除泡菜里的盐酸，防备泡菜起花，便是长白毛。大概许多人发起做泡菜加点黄酒，他们以为黄酒温和一些，不那末凛凛夺味。但黄酒酒精浓度低，照旧不及白酒（记着不是料酒）效用好。

6、八角——老辈的“老盐水”里有上述几种调料就已算全面了，但物资发达了，人们更乐于去转变以及富厚泡菜的口胃，八角、草果、甘草、桂皮、豆蔻、香叶等干香料起首被人们想到，而它们确凿可以为泡菜增香，要是乐于实验新泡菜口胃，不妨一试。

泡菜制作方法

1、将密封罐用净水洗净，倒扣让罐里水份晾干。GH提醒：这点很首要，用布或纸擦干，瓶壁大概残留纤维，影响泡菜水质量；并且罐壁肯定患上干透的，若内中还残留生水，泡起菜来很容易变质。

2、将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。GH提醒：烧开水的锅以及搅拌盐水的筷子，肯定细致洗濯洁净，并且不带一丝油星，由于泡菜见油就坏。盐放少了泡出来的菜酸掉牙，放多了影响菜的脆度。那几多适合呢？以较之寻常炒菜的口胃略咸就可。要是能买到专用的“泡菜盐”，那恭喜向胜利迈了一大步。听说，有些大超市有卖。

3、放进干红花椒、姜片、八角提味。

4、将心里美、胡萝卜、朝天椒、灯笼椒、蒜头、莴苣等洗净，必要改刀的改刀，晾干放进密封罐里。GH提醒：再教一招怎么让泡菜好吃。通常叶类之外的杆、茎、块类泡菜料，事先洗净晾干撒盐腌渍1小时摆布再清水冲净，晾干后再入泡菜坛，味道会好许多。

5、倒入少量白酒去盐酸。

6、再加少量蜂蜜增脆。

7、扣紧密封盖，置于室内阴凉避光处（最佳不高于18℃），腌制2、3天就可以掏出而食了。