正宗麻辣米线配方目录有哪些/麻辣米线的配菜

1. 正宗麻辣米线配方大全：

在差别处所，人们吃工具的口胃偏好不同样，在我国西南地区，麻辣味的食品是无比盛行的，如今有许多麻辣味的酱料，无论在炒菜照旧炖汤的时间，一会是吃火锅的时间，各人都喜好吃麻辣味的，适量吃些麻辣味拥有开胃的作用，本日为各人举荐的是麻辣米线，下面来学习正宗做法。

正宗麻辣米线配方大全：

麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒以及白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油以及盐。煮米线的同时放上配菜一块儿煮，煮熟后连汤一块儿倒入大腕中。撒上香菜，榨菜以及花生碎便可。

做法一：

1.昨晚用水泡了一晚上的米线，清晨煮熟后投凉。

2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水份撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌匀称便可。

做法二：

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

配料：榨菜，香菜，花生碎。

汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。

麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

做法：

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉，青花椒以及白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油以及盐。

5、煮米线的同时放上配菜一块儿煮，煮熟后连汤一块儿倒入大腕中。

6、撒上香菜，榨菜以及花生碎便可。