湖南炒鸭子做法/湖南炒鸭子做法窍门

鸭肉的做法无比多，差别的做法可以带给各人差别的口感，提及炒鸭子就要数湖南了，湖南炒鸭子是无比有名气的，并且在湖南本地，每逢节日的适宜，家庭会餐都是离不开这道菜品的，无非鸭子的毛是很难退掉的，以是各人肯定要细致，不要让鸭毛影响到食欲，那末湖南炒鸭子做法有哪些?

第一，湖南炒鸭子做法有哪些?　　炒鸭子一样平常都要先洗濯毛，这个鸭子有许多是绒毛，必需要洗濯洁净，然后要砍成小块，一样平常鸭党羽以及鸭头，鸭腿都会留住，给小孩子吃，咱们本地叫鸭棒子!鸭头鸭党羽，鸭屁股都要以及鸭肉离开!由于炒的时间要离开炒!然后锅中放入菜油，先把鸭头鸭肝，鸭党羽先在锅中爆香，之后才气放入鸭肉一块儿爆香，必要放一点大料，便是桂皮，八角，生姜，干辣椒，生姜咱们都选用的是仔姜，姜以及鸭子一块儿炒是无比好吃的，鸭子必需要放生姜!要等鸭子都炒香之后，必要放入咱们湖南这边特制的甜酱，这个酱也是炒鸭子必需要放的调味，如许的鸭子才好吃!才香。

第二，一样平常湖南炒鸭子，都会放许多的红辣椒以及葱节，在出锅前才气放入，鸭子一样平常都是直接炒熟的，在炒的时间一边炒一边放水，如许的鸭子炒出开才会色香味俱全!有芷江鸭，有血粑鸭，有毛豆炒鸭!可以加许多的食材一块儿炒，都是很不错的!

湖南炒鸭子做法有哪些?起首取鸭血时肯定要先在碗中放入一些米醋，防备鸭血结块，在后期参加鸭血的时间才气成糊状。将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料(新田黄沙溪人喜好放辣椒及炒过的花生仁，对比香)，接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充实搅匀。末了,(很症结)关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充实拌匀，此时鸭血还未完整煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完整熟透。起锅!快出锅了，放入奇怪大蒜或者葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时筹备好的，活动的血，不克不及冻块的血，把鸭血倒入，抄1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是玄色的，然后就可以出锅了。