青椒炒鸭子的做法是怎样的/青椒炒鸭肫窍门

在浩繁的肉制品中，鸭子肉绝对是百吃不厌的一种，味道鲜美，营养价值高，都让鸭子肉成为餐桌常有菜。那做鸭子的要领也有许多，譬如清汤鸭子，红烧鸭子。炒鸭子也是很鲜味的一种，不但能维持鸭子的原汁原味，并且另有嚼劲。那末，就给各人说说青椒炒鸭子的做法是怎么样的吧，各人动手学一学。

青椒炒鸭片的做法

菜系及效用：家常菜谱营养不良食谱工艺：炒青椒炒鸭片的制作质料：主料：鸭肉200克

辅料：鸡蛋清40克,辣椒(青、尖)150克

调料：料酒15克,盐4克,味精1克,白砂糖5克,葱白5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）50克,香油4克

青椒炒鸭片的做法：1.鸭脯肉批成薄片，用净水漂洗洁净，沥去水，加盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆；

2.青尖椒去蒂、去籽，切菱形片，入滚水锅氽一下，捞出，沥去水；

3.将锅旺火上烧热，加猪油烧至四成热，投入鸭脯肉片滑至嫩熟捞出；

4.锅内留少量，下葱末、青尖椒炒透，烹料酒，加盐、白糖、味精、白汤，用湿淀粉勾芡，倒入鸭脯肉片，淋香油炒匀，装盘便可。食品相克鸡蛋清：鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳、兔肉同食。

青椒炒鸭子的做法各人子细看看实在很简朴，先把辣椒以及鸭肉等原材料筹备好，然后处置惩罚洁净，根据步调往下走就可以了。首要的是肯定不克不及让辣椒烧焦，细致火候。要是不爱吃辣的朋侪们可以少放点辣椒大概是参加一些其他的蔬菜辣椒，差别的口胃可以本身调解。