清蒸鸭子的做法有哪些/清蒸鸭子的做法大全

清蒸鸭子是一道对比传统的菜肴的，清蒸出来的鸭肉是无比香的，并且肉质也是无比软烂的，很适宜牙口欠好的人们去食用的，不会侵害本身的牙齿的，刚开始从市场买回来的鸭子就会放到烧开的汤内里煮一下的，如许才可以将血水去掉的，以是下面咱们就一起来相识一下清蒸鸭子的做法。

做法一：

【质料】

主料净填鸭1只(2千克摆布)。调料料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少量，汤适量。

【制作历程】

(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水份。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲刷，并只管即便把水份控干。

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉以及清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,掏出,揭去关闭汤子的盖,将乳油撇去,参加味精并调好咸淡即成。

做法二：

质料

主料:烤鸭1500克

辅料:山药300克白菜500克

调料:大葱10克姜10克黄酒15克盐5克味精2克

做法

将烤鸭剁成块,放在大碗中.白菜洗净,山药刮皮,均切成块,用开水烫过,放在鸭块上面.取适量葱(切段)段,姜(切片)片、料酒、精盐、味精以及清汤,参加鸭碗内,上笼用武火蒸透.将炒锅置于武火上,参加原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味,煮沸后浇在鸭碗内.当菜或者点心食用.

文章咱们已经相识到这道菜肴该应该怎样去制作的，如今酷热的气候吃一点清蒸鸭肉，喝一点汤汁，那是可以到达清火，并且解暑的效用的，并且还可以健脾，乃至是滋补好本身的肺部的。