辣椒炒小鱼干怎么制作/辣椒炒小鱼干怎么做视频

有许多的朋侪都很喜好吃辣椒炒小鱼干，由于这道小菜的味道尤其香，让人尤其的有食欲，并且许多人都喜好在本身家制作小鱼干，然后再用辣椒举行炒制，如许的食物既自然又属于无公害饮食，本身做绝对会比在外边购置的洁净多了，并且会更色香味俱全。那末辣椒炒小鱼干怎么制作会更好吃呢，实在小鱼干只必要用辣椒一炒就会无比的好吃了。

辣椒炒小鱼干是传播最广的汉族小吃。辣椒炒小鱼干的重要质料便是辣椒与小鱼.辣椒以青尖椒为最佳,有的厨师偶然还会放上一些干的红椒丝,如许做一来可以加剧辣味,二来在视觉上可以战胜颜色过于单调的缺陷!小鱼是干鱼,邳州人习惯于称之为干烤(四声)鱼.这种鱼多为野鱼,长不敷三四厘米的时间就被捕捞上来.有的是在锅中或者鏊子上烤干,有的系阳光晒干,据老年人讲,烤干的小鱼在口感上更胜一筹!偶然会配上鲜青豆，味道更佳！

辣椒炒小鱼干以及煎饼算的上是一对绝配,用餐时要是只有菜而没有煎饼辣椒炒小鱼这几年逐步从家庭走向了饭馆旅店.邳州人的习气是酒足之后再来处置惩罚用饭的事,饭基本上是煎饼,而佐饭的菜很有大概便是辣椒炒小鱼,辣椒刺激的门客胃口大开,用当地人的话说是"下饭"!辣椒炒小鱼干怎么制作，详细制作方法如下：

主料

小鱼干50公克青辣椒10公克

红辣椒10公克豆干20公克

豆豉5公克蒜头5颗

酱油1大匙米酒1大匙

糖12小匙

制作步调

1.小鱼干洗净，放入滚水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。

2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。

3.蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。

4.热锅，倒入少量油，放入作法3的质料与豆豉爆香，再参加作法1的小鱼干、作法2的豆干条及全部调味料炒匀便可。

实在对付辣椒炒小鱼干只要很简朴的举行炒制就已经鲜味极了，对付辣椒炒小鱼干怎么制作上述也做了细致的先容。发起在家做辣椒炒小鱼干的朋侪们可以在炒小鱼干的时间，轻微放一些水会更好，牢记万万不要放太多，那样会对于小鱼干的香味造成一些影响，这道家常小菜不但可以做下酒菜，还可以卷煎饼吃会越发的鲜味，便是以及馒头大概粥搭配也是无比的能下饭的。