老母鸡煲汤的做法有哪些/老母鸡煲汤的做法和配料

想必各人都晓得老母鸡可以起到滋阴养气的作用，同时吃起来味道也是很鲜美的。要是本身的身材平常对比衰弱，大概是患病后方才做完手术，这时都可以炖制老母鸡汤补补身子，可以或许资助恢复健康。那末必要怎么做才气做出鲜味的鸡汤呢？来看看小编先容的一些要领吧。

1、老母鸡鲍鱼玉米汤：老母鸡，鲜鲍鱼，甜玉米，胡萝卜，净水，姜片。做：鲍鱼连壳用小刷子刷洁净，再用盐洗擦一遍，老母鸡斩成大件，放进锅里，参加没过质料的水，放进姜片，煮开后关火，开水龙头冲刷洁净浮沫。先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲刷洁净的鸡块、鲍鱼以及胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，参加净水。先用大火炬水煮开，连续大火煲15分钟，转小火煲2个小时，放盐调味便可。

2、原汤老母鸡：老母鸡，生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。做法：取碗1只，内里放点盐水，将老母鸡宰杀，鸡血放在筹备好的碗里备。老母鸡留肫、肝、心洗净备用。老母鸡斩成块，与肫、肝、心一块儿入砂锅，锅内放水、绍酒、葱、姜，上火烧沸，撇去浮沫，再移至小火上炖3小时摆布至鸡烂，再放入鸡血块炖5分钟，用精盐、味精、鸡精调味便可。同时要细致一些操纵要领：老母鸡的炖制一样平常不宜焯水，维持原汁原味。火候要自始至终维持小火，包管汤汁清醇。

以上内容重要是先容出两种鸡汤的具体做法，每一一种都有本身的特色，做出来的味道也是差别的，平常在制作时可以实验一下，也可以做其他种类的母鸡汤，总归都可以用来滋补身材。小编提醒还可以利用的食材有龙须根、枸杞子等。