牛肉骨头怎么炖好吃/牛肉骨头怎么炖汤好喝

日期:2023-06-13来源:保健食品人气: 我来评论


目录:
  1. 大补牛骨汤
  2. 酱牛骨
  3. 牛骨番茄汤

相对于于猪肉来讲,牛肉富含的动物性脂肪更少,以是更受人们的喜好。尽管许多的人无比善于烹调牛肉,然而对付牛肉骨头来讲,却无从下手。实在牛肉骨头之中也有许多的钙质以及其他养分,要是做得好,也是无比鲜味的。那末,牛肉骨头怎么炖好吃呢?三道牛肉骨头烹调要领分享给各人。

大补牛骨汤

质料:牛骨,胡萝卜、白萝卜,香菇,大枣、枸杞

步调:锅中烧开水,放入牛骨焯去血水,捞出,将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟,胡萝卜,白萝卜、香菇切块。巨细适量便可,高压锅中水烧开,放入全部质料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。大火炖沸腾5分钟后,转中火,炖半小时,在盖紧高压锅盖,压几分钟便可。没有高压锅的,可用平凡锅,炖的时间长些。

酱牛骨

质料:牛骨头5斤,葱两颗,姜一块,蒜一头,花椒一把,八角七八个,红辣椒2两,黑胡椒少量,盐适量,白糖一勺,啤酒半瓶,十三香一勺,味精适量

步调:骨头洗净用冷水逐步加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗洁净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少量开水,炖三分钟,三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有沙锅的话更好,我是本日炖了十几斤,以是无奈用钢锅取代了,大火十分钟,改小火两个小时,末了放味精便可。

牛骨番茄汤

质料:牛骨1根,番茄2-3个,香菜2根,盐少量,白胡椒少量,生姜两片,蒜头两瓣

步调:牛骨剁大块,回家放在清水盆里,浸泡三个小时,每一半小时换一次净水,直到没有血水为止。冷水下锅,料酒少量,大火煮开后撇去浮沫,多撇频频汤才会清。用专门炖汤的锅子小火慢炖一个小时,记得滴几滴醋可以资助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄,连续咕嘟半个小时。起锅放盐以及胡椒便可。