牛肉骨头怎么炖好吃/牛肉骨头怎么炖汤好喝

1. 大补牛骨汤
2. 酱牛骨
3. 牛骨番茄汤

相对于于猪肉来讲，牛肉富含的动物性脂肪更少，以是更受人们的喜好。尽管许多的人无比善于烹调牛肉，然而对付牛肉骨头来讲，却无从下手。实在牛肉骨头之中也有许多的钙质以及其他养分，要是做得好，也是无比鲜味的。那末，牛肉骨头怎么炖好吃呢？三道牛肉骨头烹调要领分享给各人。

大补牛骨汤

质料：牛骨，胡萝卜、白萝卜，香菇，大枣、枸杞

步调：锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出，将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟，胡萝卜，白萝卜、香菇切块。巨细适量便可，高压锅中水烧开，放入全部质料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可。没有高压锅的，可用平凡锅，炖的时间长些。

酱牛骨

质料：牛骨头5斤，葱两颗，姜一块，蒜一头，花椒一把，八角七八个，红辣椒2两，黑胡椒少量，盐适量，白糖一勺，啤酒半瓶，十三香一勺，味精适量

步调：骨头洗净用冷水逐步加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗洁净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少量开水，炖三分钟，三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有沙锅的话更好，我是本日炖了十几斤，以是无奈用钢锅取代了，大火十分钟，改小火两个小时，末了放味精便可。

牛骨番茄汤

质料：牛骨1根，番茄2-3个，香菜2根，盐少量，白胡椒少量，生姜两片，蒜头两瓣

步调：牛骨剁大块，回家放在清水盆里，浸泡三个小时，每一半小时换一次净水，直到没有血水为止。冷水下锅，料酒少量，大火煮开后撇去浮沫，多撇频频汤才会清。用专门炖汤的锅子小火慢炖一个小时，记得滴几滴醋可以资助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄，连续咕嘟半个小时。起锅放盐以及胡椒便可。