多春鱼的做法/香煎多春鱼的做法

香煎椒盐多春鱼

用料：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉；   

做法：   

1：多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子；

2：把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥；

3平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中；

4中火，两面煎至焦黄；

5出锅前撒上椒盐粉即可。

小贴士：

1：多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种； 

2：清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来； 

3：煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。