单环刺螠的清洗方法/环带刺鮨

用筷子将单环刺螠与盆底隔开，因为单环刺螠的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的单环刺螠再吸进来的水又是干净的。

买单环刺螠时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满单环刺螠的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。