猪油白糖年糕简介/猪油白糖糕的做法

大猪油年糕，江苏省著名的汉族小吃，色彩鲜艳，甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味浓郁。

猪油年糕的做法很简单，先在木桶底部铺上一层薄薄的米粉，上面浇上一层厚厚的芝麻夹心，然后再铺上一层米粉。最后在表面均匀放上猪油、瓜子仁、红绿瓜丝、桂花、瓜子等配料。随后将装有年糕的木桶旺火蒸10多分钟，甜香四溢，猪油年糕就出锅了。在金阿姨家的厨房间里，记者看到传统的土灶上还用硬柴作为燃料，据说这样蒸出来的糕更香。从原料、配方到柴火，东山猪油年糕还遵循着老祖宗的传统。

除了猪油年糕外，雪饺、桂花糖年糕等也是东山人家过年时常见的点心。其中雪饺以米粉作为原料，形如一个个美妙白色小菱角，馅料用枣子配上核桃、瓜子仁，咬一口下去，又香又糯。在东山，不少人家过年前都会做上一批，而雕花楼旁边的山浪人家小吃铺，就以白果雪饺这道点心深得顾客青睐。