苏式船点简介/苏式船点制作图片

苏式船点是江苏地区汉族名点，相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物品种用甜馅。

“船菜”想必大家耳熟能详，但说到“船点”那未必人人听过了。苏州的小吃历史悠久，早在唐宋时期的点心。

旧时主要交通工具是船只，行船的速度比较慢，往往一趟船少说几天多则半个月，那吃饭自然要在船上解决，这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的，因此不但味道可口，还必须香、软、糯、滑、鲜、型。红楼梦中，刘姥姥二进大观园时，所吃的精美点心就是船点。

(制荸荠、鹦鹉船点各8只)细糯米粉100克鸡蛋黄12.5克精盐0.4克细粳米粉100克可可粉适量味精0.5克红曲米粉0.4克猪板油40克熟猪油10克黑芝麻16粒绵白糖40克芝麻油10克青菜汁20克熟鸡脯肉60克