咸水粿的营养价值/咸水粿如何制作

日期:2023-06-14来源:保健食品人气: 我来评论


咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食,相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐,配以潮州特产菜脯粒,口感滑润,突出菜脯的咸芳味,是一款大众化的民间小食。

【主料】菜脯米粉半斤玉米淀粉适量

【辅料】白砂糖大葱蒜头

步骤:

1.把菜脯,葱,蒜头等配料切碎,在锅里先热油后倒入,煮几分钟。选择自己喜欢的配料,酌情加入;

2.米粉(用米磨成的粉)加入少量玉米淀粉,用温开水搅拌均匀,搅成略带粘稠就可以了;

3.在锅里加入适量水,在模具中各加入少许油,模具放在架子上面,盖上盖子,煮5分钟左右。这时差不多水开了,模具也热了;

4.掀开盖子,倒入搅拌好的米粉,再盖上。10到15分钟后可以起锅,具体要看米粉的厚度;

烹饪技巧:

在蒸煮的过程中,咸水果会有点沸腾,厚度变高,但等掀开锅之后就会下去的。