糕粿的营养价值/糕粿的营养价值与功效

日期:2023-06-14来源:保健食品人气: 我来评论


“糕粿”由于是一层一层地炊熟,故其粿肉层次分明,又由于调入咖喱,故色泽为鲜黄色。

铁板糕粿的制法是,先将粳米磨成粉浆,再把粉浆倒入垫有白布的蒸笼中,蒸成约0.8厘米的厚粿块,再把蒸熟的厚粿块放置到第二天,使其变硬,切成长3厘米、宽约1.5厘米的小块,将粿块拌上色油、生粉,下油锅炸至金黄色捞起,锅热油,放入菜心,番茄、葱段,红辣椒块,略炒,调入精盐、酱油、味精、少量白糖,倒入炸好的粿块炒匀装起,和烧热的铁板一起端上桌,在客人面前倒入铁板上。