乌梅的介绍/乌梅的历史

乌梅，又名为酸梅、合汉梅。黄仔等，是蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经由烟火熏制做成。

1、它的梅的干燥未成熟果实。乌梅是长处的植被是梅，春天着花有香气，果实期是在五到六月，长出的果实是靠近球形的，不大，直径约莫为2-3厘米，一样平常是黄色或者绿白色的，有柔毛披覆。做成乌梅的未成熟果实是棕黑色到乌黑色，有一端带着显着的凹陷，果实肉质柔软，拥有坚固的核。气息尤其，味道极酸。挑拣的时间以个头大、肉质厚、核小，且外皮乌黑色外表齐备不会暴露核的味道无比酸的为上品。

2、它富含多种营养物资。平凡的乌梅制作是拣洁净杂质，筛去尘土土屑，洗洁净后晒干。它含有柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物资及齐墩果酸样物资。在成熟时代含氢氰酸，果实含大量的枸缘酸，少许的苹果酸、琥珀酸、酒石酸、齐墩果酸及谷甾醇。种子含苦杏仁甙，养分多。

3、它的价格。乌梅容易制作，现在种植也对比广泛，以是供应量对比多，价格不贵，约莫为十几元，可以很容易购置到。

《品汇精要》也有提到乌梅——梅，木似杏而枝干劲脆，春初时开白花，甚清馥，花将谢而叶始生，仲春壮实如豆，味酸美，人皆啖之。蒲月采将熟大于杏者，以百草烟熏至玄色为乌梅，以盐淹暴干者为白梅也。对于乌梅的相识，是否多了一些呢?