云南咖啡简介/云南咖啡2020

云​南​咖​啡​占​全​国​的​9​8​%​,​基​本​上​代​表​了​中​国​的​咖​啡​种​植​业​。云南咖啡因为得天独厚的地理环境以及天气前提，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的奇特风味。

天下一流咖啡专家评价云南咖啡是全世界最佳的咖啡，由于得天独厚的地理环境，尤其适宜莳植小粒种咖啡，特有的高原红土，土质肥饶松散成为了云南咖啡特有的味道。

云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地域，以是酸味适中，香味浓烈且醇和。就天气前提而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，并且日夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的累积，云南小粒咖啡所含的有用营养成分高于外洋的其他咖啡品种。

云南咖啡自1949年由外国引进试种，于1955年开始大面积莳植，其时莳植面积约5千亩，至今另有部分存活。现在云南莳植品种重要以阿拉比卡小粒种，含有富厚的蛋白质、脂肪、蔗糖等身分，其品质风韵相似中美洲品质，属中上等品质。每年11月至下年2月是鲜果的收获期，鲜果接纳水洗湿加工方法，作育云南咖啡香醇浓烈的口感。