解酒和醒酒的区别/醒酒和酒醒的区别

日期:2023-07-13来源:保健食品人气: 我来评论


一、何谓解酒?

解酒,用英文来表达就是“dispel the effects of alcohol”或者“sober up”,意思是消除酒精(对人体)的影响。也就是说,当人喝多了或喝醉了时,需要从醉酒的状态中清醒过来,恢复意识,重获自制力,难怪很多人把解酒叫做醒酒!很多时候,解酒需要靠一定的外力来较快地实现。

二、何谓醒酒?

醒酒,又称滗酒、换瓶。这一传统的形成,是因为最初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤,当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时,会在壶底或瓶底留有一些沉淀物,因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中,使酒液与沉淀物分开。

现在,醒酒除了过滤沉淀物外,还主要是为了让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体,在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味),酒液充分接触氧气后,本身的花香、果香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并使葡萄酒中的单宁变柔顺,使葡萄酒变得更有活力,口感也更加复杂、圆润。