鸡蛋解酒到底好不好/煮鸡蛋解酒

生吃鸡蛋不健康

“生吃鸡蛋不利于健康”，专家指出，“虽然鸡蛋外表光滑，但如果放在显微镜下观察，蛋壳上是遍布小孔的。细菌能透过小孔侵入蛋壳，包括危害较大的大肠杆菌和沙门氏菌。生吃鸡蛋，可能引起畏寒发热、恶心呕吐等食物中毒症状。此外，生鸡蛋含有一种抗生物素蛋白，能破坏体内的维生素H，使某些营养成分难以被人体吸收。”

对于生鸡蛋能解酒这一说法，专家表示，生鸡蛋和牛奶等食物含大量蛋白质，遇酒精会变性凝固，这在某种程度上能起到保护胃黏膜、缓解酒精吸收的作用，但对加快酒精代谢效果并不明显，用“解酒”的说法不科学。

解酒秘方不治本

“进入体内的酒精，90%以上被肝脏代谢。这部分酒精先在体内乙醇脱氢酶的催化下被分解为乙醛，进而在乙醛脱氢酶的作用下转化为水和二氧化碳。大量饮酒时，酒精来不及分解，在血液中积累到一定浓度就会醉酒。”

专家说：“一个人的酒量大小，取决于体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的分泌量，这个量是因人而异的。如果不能增加这两种酶的数量或提升酶的活性，就不能真正解酒。”有人称醋能解酒，因为醋酸能与酒精反应，生成乙酸乙酯。对这一说法，张炳文认为：“二者可以发生反应，但仅限于实验室的理想状况下，在人体内不容易实现。”