清明为什么做面燕子（清明为什么做面燕子不吃面）

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捏燕的由来，为什么清明节捏燕呢?

来自晋文公的一个传说：寒食前一是为“炊熟日”，人们要做许多蒸饼，称作“子推蒸饼”，也有人家用面粉和枣泥做成燕子状饼(三 角馅饼)，然后用柳条串起挂在门据上晾晒，称作“子推燕”。

清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。《淮南子·天文训》云:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。

但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义。

清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。

按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。

清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游(古代叫踏青)的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。

直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。

面燕的做法是怎样的？

将主料混合均匀，揉至光滑的面团，放到温暖处发酵。发酵45-60分钟（根据实际温度决定），用手按下去不马上弹起，内部组织呈蜂窝状。将面团平分为三份，将其中的两份分别加如草莓酱和菠菜汁，染成红色和绿色。根据自己的喜好，分为大小不等的面团，然后造型。

取其中一份面团，用虎口处揉出燕子脑袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分别在两侧减两下，尾巴剪一下，燕子完成了。

清明节正是燕子回迁的时节，我国山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。“面燕”是用小麦面粉配上食用染料，经手工揉制、塑形、剪嘴、压翅等工序，塑形制作成燕子形状，最后上锅蒸制而成，表达人们对春天来临的喜悦之情，期盼新的一年农业生产风调雨顺。

燕子，汝又来乎？

燕子，汝又来乎？

    也不知是哪天清晨，起床后便听到啁啾的鸟儿叫声。我正怀疑是不是哪家老人养的鸟儿耐不住寂寞，钻出了笼子，在外面享受着难得的自由时光。可是，不对呀，这声音明明是楼道里传来的。

    悄悄打开门，呼啦啦，伴着叽叽喳喳的声音，我看见一对剪刀似的尾巴掠过楼道那少了玻璃的窗子，直窜向外面的蓝天。我惊呼：是燕子！

    看看楼道上方，在电线外包的塑料壳上，已经有了星星点点的泥巴。原来，这一对小燕子是打算在我门外安家呀！按捺不住内心的惊喜，忙将这个消息报告母亲。母亲说，这是好兆头，燕子是很挑剔的，它们只会来好人家筑巢呢！是呢，这是搬来新居半年后的春天，新的生活开始了，又增添了新的伙伴，怎能不叫人欣喜呢？

    挂了电话，我连忙收拾起来，找了旧报纸，包装盒，在楼梯上铺好，不能因为我们家的燕子弄脏了大家的楼道呀！

    接下来的几天，这两只小燕子占据了我的大部分空闲时间。下班回家第一件事情就是看看小燕子的巢筑得怎么样了，进展如何。在它们的工程进行到三分之一的时候，我发现，连续两天，小燕子的巢的底部都是空的，地上也掉落了很多泥巴。坏了，它们建巢的那个塑料管线中间有一道挺大的空隙，泥巴填不住，会不断掉落。这可急坏我了，恨不得飞上去给它填补上交叉的小树枝。就这样万焦虑地过了一晚上。第二天下班的时候，我惊喜地看中间的缝隙已经被填满了，巢外面还露着草枝。不由地惊叹：燕子好聪明！

    一个周后，燕子的新巢已经筑好，实在是一件玲珑的工艺品。而且这两个小家伙好像也跟我们熟悉起来，下班回家后不再呼啦啦往外飞，歪着脑袋站在巢沿上，似乎在欢迎我回来。我呢，也尽力不去打扰它们。就这样，简单而又美好地，与小燕子比邻而居的生活，开始了。

    不由得记起小时候与燕子有关的那些往事。

    第一次大约是我七八岁时候，家里老房子下的屋檐，住了燕子一家。每天，我们这些孩子最快乐的事情，就是看着燕子爸爸妈妈衔着外出捉来的食物，站在巢沿上喂小燕子。只要父母一回来，窝里就会探出几个鹅黄的小嘴巴，伴着啁啾的叫声，燕子父母把食物喂给孩子们。没有休息，从不停留，又飞出去捕食。

    那天，我们照例在院子里玩耍，也不知是谁喊了一声，燕子怎么叫的这么难听！这一声，提醒了我们，当大家抬头看时，全都目瞪口呆。一条绿色的蛇盘踞在燕子窝上，嘴里咬着一只小燕子，尾巴上还缠着一只。两只大燕子发出凄厉的叫声，不断扑向蛇，又不断被吓退，只能无助地盘旋在自己的窝周围。那一刻，小小的我对蛇万分痛恨，是它伤害了我们家的小精灵！弟弟跑回家喊来爸爸，爸爸一看这个场景，不由分说，拿起一根铁叉，把那条可恶的蛇叉了下来。蛇放下了尾巴上缠的小燕子，嘴里的也吐出来，想要顺着墙根溜走。几个孩子也不知道害怕，又是棍子，又是石头，把那可恶的蛇愣是砸死了。现在回想起来，当时脑袋里根本没有所谓的保护野生动物的概念，完全是站在正义的立场上，惩恶扬善。

    顾不上欢呼，我们去看受伤的小燕子。被蛇咬的那一只已经奄奄一息，薄薄的眼睑盖住眸子，翅膀上的绒毛还带着血。另外一只，怯怯地蹲在地上，身子不停地抖动着，眼神里全是恐惧。接下来，爸爸借了梯子，把那只活着的小燕子送回了燕窝。后来怎样，就记不清了，只记得大鸟那凄厉的叫声久久不散，那可是失子之痛啊！

    记忆中燕子的失子之痛，还有一次更深的感悟。那会儿我们家老房子已经重新翻修，住上了宽敞明亮的大房子。到了清明节，母亲开始做面燕，一只大燕子背着一只或两只小燕子，真的是栩栩如生。母亲说，这是我们这里的习俗，清明时节，做面燕，煮鸡蛋，欢迎燕子南方归来。真是神奇，做了面燕后的没几天，便看见了燕子的身影。在故乡四月早天的云烟里，一对小燕子，每天忙忙碌碌，进进出出，可是，他们竟然将巢筑在了院子的电灯上！这可不行，总不能晚上不开灯呀！爸爸果断用竹竿将它们筑了一点的巢捅掉，想要逼他们换一个地方。可是这一对小燕子真是一个犟脾气，还是不断衔泥筑巢。反复几次后，爸爸不再管他们，一家人约定，为了燕子，晚上不开院子里的灯。新巢筑好后，便能见其中一只经常伏在窝里，是在孵小燕子吧！接下来的日子又多了一份期盼，期盼着新生命的诞生。那天晚上，邻居家的孩子来了，因为彼此很熟悉，所以大家就肆意玩起来，竟然到院子里玩起了捉迷藏。等我们意识到电灯被邻家孩子打开后，时间已不知过了多久。

    这一年，这对燕子没有迎来自己的新生命。灯光的热量烫坏了鸟蛋。再看到燕子进进出出，心中很是怅然若失，是我们亲手毁了他们的家啊！这回以后，爸爸干脆撤掉了灯上的开关，重新铺上电线，拉设一盏新灯。把那一盏留给燕子。我们能做的就只有这些了。林黛玉说：梁间燕子太无情，真担心，它们不再回来。还好，燕子没有计较，第二年他们又来了，应该是满怀希望开始新的生活吧。想起《民国老课本》中的《燕子》篇：“燕子，汝又来乎？旧巢破，不可居。衔泥衔草，重筑新巢。燕子，待汝巢成，吾当贺汝。”重新筑的，不仅有新巢，还有新生命，新开始。

    燕子，汝又来乎？当江畔春泥变得松软，斜风细雨中，你带了剪刀似的尾，掠过高楼大厦，穿过万千人流，来到我居住的小小房屋，与我比邻而居。你可知道，你带给我的，何止是喜悦与感动！分明是一份生命中最美好的赐予啊！

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