揭秘：在小说水浒传中武大郎一天能卖多少炊饼

　　武大到了清河县卖炊饼，带着美妇潘金莲，花十几两银子典了一楼一底的住房，老婆也不工作，他还存了点余钱，想给弟弟武松娶一门媳妇。看起来好幸福。宋朝的炊饼，又叫蒸饼，其实就是馒头。我们替武大算几笔账。

　　先算一下武大的炊饼重量。《水浒传》第五十三回《戴宗智取公孙胜李逵斧劈罗真人》里，李逵应道：“饿杀铁牛也！”戴宗从怀里摸出几个炊饼来自吃。李逵叫道：“我不能勾住脚买吃，你与两个充饥。”李逵饭量大，一顿能吃3升米。宋朝的1升约等于现在的0.67升，大约能装1斤米。李逵要戴宗给他两个炊饼，说明一般人一两个炊饼可以吃饱。第二十四回，武大送给郓哥10个炊饼，估计足够他爷俩吃两天。这样推算武大郎炊饼每个在半斤左右。

　　武大郎的挑子不会太高，力气必然不大。武松临出发前，对武大叮嘱，“假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖。”武大得知潘和西门通奸后，每日又只做三两扇笼炊饼。这显然说明，武大蒸的炊饼每天最多10扇，一个炊饼半斤，一扇最多装6~7个，总计60~70个。

　　武大每天凭着卖六七十个炊饼，能在清河县立足讨生活。炊饼在宋朝是平民食品，但武大的炊饼还是有一定的利润空间的。《三遂平妖传》里，胡永儿用七文铜钱买得大小两个炊饼，估计大炊饼4文一个，小炊饼3文一个。《水浒传》有三处提到，武大的梨贩朋友郓哥说，要“赚三五十钱，养活老爹”。显然，这三五十钱就是郓哥爷俩每日的基本开销，也就是郓哥每天卖梨必须挣到的钱，就算平均40文。武大的身份和郓哥相似，但考虑到武大两口子是壮年，艳妇潘金莲的脂粉钱又少不得，其消费应高于郓哥，这里估算为平均50文，每月的开销应是1500文左右。再考虑到武大略有储蓄，他每月靠卖炊饼应该能挣到1500~1800文，取中间值1700文，武大的职业收入大致如下：一年挣20贯，折合银子每月6钱、一年7两。利润不多，但够生活。

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