乾隆年间著名女点心师：萧美人的美食故事

　　中国人讲究吃，饮食文化博大精深，是中华民族传统文化的重要组成部分，更是劳动人民长期生产和生活的结晶，历史上的名厨男性居多，当然，也有美女厨神。

　　清代美食家、文学家袁枚，大半辈子消磨在美女美食之中，他在《随园食单》曾经记载：“仪征南门外，萧美人善制点心，凡馒头、花生、瓜子、糕点之类，小巧可爱，洁白如雪。”清代诗人吴煊诗句也描写“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍;自从香到江南日，市上名传萧美人。”“古今中外文人雅士，笔下东西大见情致者，多半具审美能力，品味独到，食绝不马虎。”被两位著名吃货赞赏有加的，就是当时赫赫有名的女糕点师萧美人，人如其名，做的美食也是如此，让食客们悠悠忘返。

　　萧美人，也叫萧娘，生于乾隆八年，是江苏仪征真州人，祖上经商，家里开有茶食店，主要卖馒头，糕饺、茶点。作为独门长女，从小就耳濡目染，萧娘也喜欢跟着大师傅学习厨艺，动手制作点心。家庭环境的熏陶培养了她热情开朗，聪慧灵活的性格，这也为美食家奠定了良好的基础。到了婚嫁的年龄，父亲把她嫁给店里一位老实憨厚的打工仔，夫妻悉心经营着祖上的生意。

　　然而很不幸，萧娘二十五岁的时候，家中突遭变故，父母在一场大火中丧生，丈夫烧成残疾。家庭的重担落在柔弱的女人身上。原来在后面做老板娘，现在为了生活抛头露面，亲自站在店铺里卖糕点。家里请不起大师傅了，她就自己亲自制作。为了吸引更多的顾客，萧娘迁思回虑，突破传统做法，大胆创新，用大米粉与糯米粉，掺拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和麻油，加上适量的糖，和均匀，切成块，然后在上面装点了诱人的青红梅丝，蒸熟后的点心不但赏心悦目，更加松软香甜，爽滑细糯。顾客纷纷慕名而来，品赏美味，大快朵颐，从此，萧娘的生意火爆起来。她开始增加人手，扩大门面。

经过老百姓的口口相传，萧娘的美名远扬，加之人长得漂亮，萧美人糕点逐渐成为当地美食文化品牌，许多达官贵人也爱上她的精致点心。袁枚就曾经特派人到仪征大量购买萧美人花生、萧美人瓜子、萧美人花生酥、萧美人瓜子酥，运往南京，作为礼物送给江苏巡抚。清代诗人赵翼慕名前往仪征品尝萧美人糕点，对其大加赞赏，认为以萧美人名字命名的糕点将会与东坡肉、眉公饼一样出名。原扬州知府，时任山西布政使的谢启昆品尝了萧美人糕后，赋诗曰：“绿扬城郭蓼花津，饾饤传来姓字新。莫道门前车马冷，日斜还有买糕人。”

　　经过名人的推崇，乾隆帝也听说了这个人美艺高的女厨神，于是派官吏到萧娘的店里定购了2000件各式各样的美食小品，赏给后宫佳丽和皇亲国戚品尝，萧娘精心制作的美味立刻征服了宫廷众人。经过达官贵人赏识以及文人名士的垂青，萧美人糕成了江南名流雅士十分青睐的糕点，被赐为皇家贡品。

　　萧美人的真名无可考，有记载说她天生丽质，流传最广的还是关于她的美食故事，明明可以靠颜值，却偏偏靠实力。