中秋美食除了月饼还有什么?各地的有什么不同?

很快又到了1年1度的中秋节了，中秋节作为1个传统节日，很多人都知道这1天有1种非常有代表性的美食，那就是月饼，像月亮1样很圆的月饼，寓意着团圆美满，寓意非常好。不过很多人可能除月饼以外，很少知道中秋节的其他美食了，那末今天我们就来介绍1下，中秋节的时候除月饼以外，还有哪些很具有代表性的美食呢?我国各个不同的地方人们吃的又有甚么不1样吗?下面就让历史资料网的小编来给大家介绍1下吧。

1、月饼的饮食文化

祭月在我国是1种10分古老的风俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。月饼圆又圆，又是合家分吃，意味着团圆和睦。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案，摆上月饼、水果等祭品。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人顺次拜祭月亮，然后由当家妇女切开团圆月饼。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。“月饼”1词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备风俗，俗语说：“8月105月正圆，中秋月饼香又甜”。

月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋朝大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明朝，中秋节吃月饼的风俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“8月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初1日起，即有卖月饼者，至105日，家家供奉月饼、水果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉的地方，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”

经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的意味义。经清朝到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更加丰富多彩，构成了京式、苏式、广式等各具特点的品种。月饼不但是别具风味的节日蚀品，而且成为4季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。

月饼1词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是1种点心食品。到后来人们逐步把赏月与月饼结合在1起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联系感情的重要礼物。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、5仁饼同等时存在，并且是“4时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时候的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，也许这是月饼这个名称的来源和月饼做法的根据。

明朝起有大量关于月饼的记载，这时候的月饼已经是圆形，而且只在中秋节吃，是明朝起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“8月105祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径2尺者。

月饼寓意团圆，也应当是明代开始有文字记载的。如果综合明代有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应当能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐1起分吃月饼月果(祭月供品)。由于月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐步构成了月饼代表家人团圆的寓意。广东部份地方有中秋拜月的风俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。江南1带的民间在中秋节人风俗也是多种多样，南京人中秋爱吃月饼外，必吃舞火龙金陵名菜桂花鸭。4川省人过中秋除吃月饼外，还要打糍粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。

2、中秋节吃月饼还吃甚么美食

吃鸭子

中秋节除吃月饼，不同地区都流行中秋节吃鸭子。由于这个季节是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。像上海地区在中秋节那天会吃8宝鸭;烟熏鸭子则是川西中秋节必备的菜品之1;在福建地区，人们喜欢在中秋节那天用当地盛产的槟榔芋与鸭子1起烧;在南京地区最出名的是“桂花鸭”，由于在8月桂花盛开季控制作，故美名曰“桂花鸭”。

吃田螺

在广东地区，中秋节除吃月饼，还有柚子和田螺。清咸丰年间的《顺德县志》有记：“8月望日，尚芋食螺。”意思是说小孩子中秋吃田螺，会明目。而在中国传统观念里，柚子外形浑圆，意味团圆之意，同时柚子和“佑子”谐音，蕴意吉祥。所以中秋节到了，1家人无妨聚在1起，吃着田螺、看着月亮、聊聊家常，感受久背而熟习的味道，让精神有个归宿，有个放松的地方，让心感受久背的温暖。

吃南瓜

在江南地区非常盛行中秋节吃老南瓜，不但是由于中秋正值南瓜丰收之时，而且还有1个关于“8月半吃南瓜”的故事。传说，南山脚下住着1户穷苦人家，双亲年老，膝下只有1女，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母病在床上，8月105那天，黄花在南山杂草丛中，发现两只南瓜。她采了回来，煮给父母吃。两老吃了后食欲大增，病体也好了。所以在8月105的那天吃南瓜，也寓意健康成长、延年益寿。

吃菱角

中秋节是1个非常传统的节日，有很多饮食风俗，而吃菱角就是其中很常见的1种饮食风俗。在江浙1带，每到中秋节，街上到处都是卖菱角和买菱角的人。菱角长成于7月，但中秋期间，正是菱角最为饱满成熟之时。菱角甘甜，响亮，既可生吃，也能够熟食。而且中秋吃菱角有“聪明伶俐”的寓意，所以很多大人都会在中秋节这天给自己的孩子买菱角吃。

吃螃蟹

自古以来蟹是非常美味之食品，而中秋节吃螃蟹的风俗由来已久。古时汉族的中秋宴俗，以宫庭最为精雅。如明朝宫庭时髦吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品味，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴和其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。加上螃蟹的营养丰富，特别是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，所以中秋节是吃螃蟹的最好的品味时机。

吃芋头

在中秋节很多地方有吃芋头的食俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。而在古时，中秋节对农民来讲是个重大的节日。在8月105祭神时，农民都习惯以芋头来祭拜先人。现在这类谢神仪式已不复存在了，但是中秋节吃芋头的风俗却保存了下来。

3、各地的中秋节风俗

1、福建——浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径2、3寸的圆饼供尊长食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个风俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。

2、广东——潮汕各地有中秋拜月的风俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟围绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。8月间，正是芋的收获时节，农民都习惯以芋头来祭拜先人。这固然与农事有关，但民间还有1则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元代，对汉人进行了残暴的统治。马发扼守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠先人，历代相传，至今犹存。

3、广州的树中秋——中秋节在广州有种富有情趣的传统风俗，叫“树中秋”。每逢中秋节，各家要用竹条扎灯，灯的开头多样，不果品灯，也有鸟兽、鱼虫灯，也可砌成字灯。到了夜里，就在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上。然后将竹竿插在房屋高处，如平台、屋顶或高树之上。入夜，满城灯火，如繁星点点，和天上明月争辉，以此庆贺中秋，也叫“竖中秋”。

4、江南1带的民间在中秋节人风俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食1小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，1名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变成桌上佳肴。   南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游市井称“走月”。

5、南京——明初南京有望月楼、玩月桥，清朝狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴随登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追思牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即本来的玩月桥。   最近几年来，南京夫子庙已重新修缮，恢复明清年间的`1些亭阁，疏通河道，待到中秋佳节时，便可结伴随来领略此地的玩月佳趣了。

6、江苏省——无锡县中秋夜要烧斗香。香斗4周糊有纱绢，绘有月宫中的风景。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

7、江西省——吉安县在中秋节的傍晚，每一个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时候就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自8月101夜起就悬挂通草灯，直至8月107日止。

8、安徽省——婺源中秋节，儿童以砖瓦堆1中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装潢品，又置1桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的用具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。

9、4川省——过中秋除吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。

10、山东省——庆云县农家在8月105祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃1种应节食品叫“麦箭”。

11、山西省——潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。

12、河北省——万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅年龄像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜一定味道不佳。

13、陕西省——西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午餐多于校内聚餐。

14、中秋夜烧塔在1些地方也很盛行。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留1个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极其壮观。民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧进程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元代末年，汉族人民反抗残酷统治者，于中秋起义时举火为号的由来。

15、“降神”是中秋夜1个有趣的活动，经过咒语和仪式可以使所降的神显灵，包括桌神、月姑、8仙、篮神(是1个女神)等。

16、“听香”是古代流传台湾地区的中秋风俗，是由妇女在家中供奉的神像前焚香祷告，表明心中所想卜测的事(如感情、财富等)，在请示了出门以后应行的方向后，就拈香出门，凡是在路上所听到的1切谈话、歌唱等，都可以就此卜测所问的事，然后以杯茭问神答案是不是如此，如答不是，则继续前行，直到取得神明的唆使的答案为止;未婚的少女也有在中秋夜偷他人菜园中的蔬菜或葱的风俗，若是成功就表示她将得到美好的爱情。