既然古代的粮食产量很低，为何还会拿出一部分来酿酒？

酒有很多别称，如杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕等，乃至早在新石器晚期，人们还没有完全掌握农耕技术，就已学会酿酒了，而且到达了“酒不离餐”的程度。那末今天我们就来探究1下既然古代的食粮产量很低，为何还会拿出1部份来酿酒?

根据《管子·轻重甲》的记载可知：“1农之事，终岁耕百亩，百亩之收，不过210钟。”换算下来，也就是说亩产0.2钟，1钟等于10釜，而1釜则等于1石，因此0.2钟也不过是亩产2石罢了。那末既然古代的食粮产量很低，为何还会拿出1部份来酿酒?

古代的地大多掌握在地主阶级手中，对普通百姓来讲，地主是不会去关心他们是不是有足够食粮的，即使粮仓里的食粮多到放着让它们发霉，也不会拿出去发放给那些吃不饱的普通百姓，所以与其放在粮仓里浪费掉，不如酿成美酒供自己享乐。另外，百姓们也会自己酿酒，由于这样就能够拿出去多卖钱，然后继续买食粮。

固然，要是这个国家正值食粮危机，当权者会下令干涉，制止人们将食粮酿成美酒。《明太祖实录·卷6》记载，戊戌年(1358)102月，朱元璋下令禁酒：“余自创业江左10有2年，德薄才菲，惧弗胜任。但以军国之费，不免科徵于民，而吾民效顺，乐于输赋，固为可喜。然极力畎亩，所出有限，而取之太重，心甚悯焉。故凡是有益于民者，必力行而又申告之。曩以民间造酒醴，糜费米麦，故行禁酒之令。”

但也并不是没有特例，《宋会要辑稿》记载：“京诸仓，总2103所。船般仓、税仓，每仓监官3，以京朝官及3班充。端拱初，诏以粳米、糯米为1仓，小麦、小菉豆为1仓，大豆、粟为1仓，每岁纳毕，先省1人。”因而可知，宋朝的食粮储量究竟有多高。所以，宋朝的酒肆非常多，就算下层百姓没有能力去1些高级酒楼，也会去1些小酒肆买醉消遣，根本不用担心食粮不够。

最后，照例再给大家附上1首关于古人饮酒的诗词，汉朝·曹操《短歌行2首·其1》：对酒当歌，人生几何!比方朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧?惟有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有佳宾，鼓瑟吹笙。明明如月，什么时候可掇?忧从中来，不可断绝。越陌度阡，枉用相存。契阔谈讌，心怀旧恩。月明星稀，乌鹊南飞。绕树3匝，何枝可依?山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。