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大肠包小肠是哪个地方的风味小吃？

大肠包小肠是一种红肠小吃，是一种将煮熟的大肠夹在烤熟的小肠里， 加上各种调料的一道美食。相信大家在各地巷子里的小吃摊上都可以尝到 这道大肠包小肠小吃，那大肠包小肠是哪个地方的特色小吃呢？

起源地：台湾南部

大肠包小肠最早起源于台湾南部，具体可追溯到20世纪30年代。因其热卖 台南、高雄、屏东等南部县市的夜市小吃摊，许多人误认为是南部县市的 特色小吃，而这里的大肠包小肠也确实味道更加道地。

台湾以外地方的大肠包小肠

随着大肠包小肠在台湾的受欢迎程度逐年攀升，它也逐渐地走出台湾，成为 了全球华人喜爱的美食之一。在泰国、新加坡等地也非常流行，不过在不同 地方的食材搭配和口味也有所不同。

如何制作一份道地的大肠包小肠？

要想制作一份道地的大肠包小肠，首先需要准备好食材。小肠、大肠、蒜 末、葱末、泡菜丝、生菜、花生粉、酱油、糖、米饭等。接下来的制作过程 可以参照下列步骤：

• 将小肠和大肠分别煮熟，小肠再切成三段约12公分，捆起来，刷上酱油、糖。
• 锅中爆香蒜末，再炒入切细的大肠、糖和酱油。
• 将木耳丝、泡菜丝、葱末一同炒匀。
• 用蔬菜做底，放上米饭后，放上切好的小肠。
• 按上大肠，再铺上炒好的佐料，最后撒上花生粉即可。

如果您对这个做法还有疑问，可以去南部地区的摊位看看，或是到网上找 相关视频学习，制作出一份道地的大肠包小肠。但是，值得注意的是，在 制作的过程中，需要注重卫生，保证食品质量。