徐州特色小吃做法/江苏徐州小吃特色

导读徐州作为江苏省的一个重要城市，拥有丰富多样的特色小吃，为游客提供了一场美食的盛宴。这些小吃不仅口味独特，而且制作过程简单，适合家庭和朋友聚会。下面我们将…

徐州作为江苏省的一个重要城市，拥有丰富多样的特色小吃，为游客提供了一场美食的盛宴。这些小吃不仅口味独特，而且制作过程简单，适合家庭和朋友聚会。下面我们将介绍几种徐州特色小吃的做法，让您可以在家也能品尝到正宗的徐州美味。

1. 红烧狮子头

红烧狮子头是徐州最著名的传统菜品之一，颇具口感和美味。它的制作过程相对简单，下面是具体的制作方法：

• 原料：猪肉馅、水发香菇、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、白糖、生抽。
• 步骤：
1. 将猪肉馅、水发香菇、鸡蛋放入碗中，加入盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀。
2. 将搅拌均匀的肉馅制成大约鸡蛋大小的球状，放入蒸锅中蒸熟。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入已蒸熟的狮子头，翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，放入盐、酱油、糖、生抽，炖煮15分钟。
5. 最后将狮子头捞出，淋上酱汁，即可上桌。

2. 徐州肉饼

徐州肉饼是徐州人民非常喜爱的传统美食之一。肉饼的外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道美味可口的小吃。下面是徐州肉饼的制作方法：

• 原料：猪绞肉、青葱、姜末、盐、鸡精、五香粉、淀粉、鸡蛋、面粉、食用油。
• 步骤：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入青葱、姜末、盐、鸡精、五香粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。
2. 将搅拌均匀的肉馅制成薄片状，裱花嘴挤出花纹。
3. 将肉饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，盖上锅盖悼煮5分钟。
5. 取出肉饼，沾上面粉，再次放回锅中，继续煎制，直到表面酥脆。
6. 最后将煎好的肉饼沥干油，即可上桌享用。

3. 老八秘制汤圆

作为徐州的特色甜品，老八秘制汤圆别具风味，口感独特。下面是制作老八秘制汤圆的做法：

• 原料：糯米粉、芝麻糊、花生糊、红豆沙、蜂蜜。
• 步骤：
1. 将糯米粉加入适量的水，揉搓成团，分割成均匀的小份。
2. 将每一小份糯米团搓圆，做成碗状。
3. 将芝麻糊、花生糊、红豆沙放入碗中。
4. 将糯米团放在碗中，捏合边缘，用手捏出花纹。
5. 将整个碗倒扣在盘中，轻轻敲击底部，将汤圆弹出。
6. 最后将汤圆放入热水中煮熟，捞出拌上蜂蜜，即可食用。

以上就是几种徐州特色小吃的制作方法。无论是红烧狮子头、徐州肉饼还是老八秘制汤圆，它们都集中展示了徐州的传统风味和独特的制作工艺。希望大家能够动手尝试制作，品味其中的魅力。