导读邳州地方特色美食-专业点评邳州地方特色美食-专业点评邳州是江苏省淮安市下辖的一个县级市，因为其独特的地理环境和不同的历史背景，这里形成了自己独特的…

邳州地方特色美食-专业点评

邳州是江苏省淮安市下辖的一个县级市，因为其独特的地理环境和不同的历史背景，这里形成了自己独特的美食文化，被誉为江苏小吃一绝。接下来，我们将为大家介绍邳州地方特色美食。

葱油馍馍

葱油馍馍是邳州的一道经典早餐食品，也是邳州人的心头好。油馍的皮薄而脆，中央是肥厚的馍馍层次。吃起来有脆有柔，弹牙有劲。

这道美食所选的原材料都是最好的。面粉用的是精白面粉，水质也是天然，口感熟软，蘸上特制的葱油后，味道更加鲜美。葱油汁取自特别选出的新鲜葱，经过多道复杂的工序食用，口感如丝般顺滑。吃到葱油馍馍，口感丰富，回味悠长，让人过足了葱油的瘾。

驴肉火烧

驴肉火烧是邳州比较有名的小吃，有着深厚的历史文化底蕴。它外表酥脆，内里柔软，有桂花香气。它薄皮里嫩的肉，口感极佳。驴肉火烧使用的驴肉都是选用两年以上的老驴，老而肥，肉质柔软好吃。

莜面馍

莜面馍是当地古老的特色美食之一。莜面馍松软爽口，较为普通的莜面馍主要在面上裹上莜面，再把莜包馍在炉子中烤到表面渐渐呈现微黄色。味道鲜美，色香味均俱佳，品尝了一口，尝到清香的面味，有时也会在面中酌情加入自己所爱的配菜。

酱肉拌面

酱肉拌面是邳州老字号小吃，不少邳州人在家里也喜欢自己做。这道小吃使用的是细条的黄麦面，其口感筋道有嚼劲，而且拌上鲜美的葱花和酱肉，则味道美妙至极。这里的酱肉汁是使用特制腌制的猪肉，用传统的炊烟熏制的方式，特别的醇香，入口鲜美，回味悠长。

油酥糕

油酥糕是邳州的传统名点，也是邳州著名特色美食之一。油酥糕外形圆润，口感香甜，表层酥脆，内部软滑。油酥糕的外皮制作精细，口感酥脆；内里用的黄豆粉和香料调得碎末，主要是猪油里放了一点豆制品和作料，所以口感细腻香醇，裹上满满的核桃或花生碎，吃起来咬口酥脆糯软，让人回味无穷。

总结

邳州是一个有着悠久历史的城市，这里有着许多特色美食。葱油馍馍、驴肉火烧、莜面馍、酱肉拌面和油酥糕是当地的招牌美食，有许多店铺都能品尝到这些美食。

在品尝这些美食的同时，你还可以欣赏古城的美丽风光，了解当地人的文化，一起感受邳州的历史底蕴和人文情怀。