导读 毕节地方特色美食 毕节，安顺市辖区，是一个位于贵州省赤水河中游，地处云贵高原的南缘地带的山区市，也是中华民族文化的发源地之一。毕节地理… <>

毕节地方特色美食

毕节，安顺市辖区，是一个位于贵州省赤水河中游，地处云贵高原的南缘地带的山区市，也是中华民族文化的发源地之一。毕节地理条件得天独厚，丰富的农业资源也孕育了独特的地方特色美食。

毕节关帝庙宴席

关帝庙宴席，就是毕节地方特色美食中的代表。宴席中的菜肴丰富多样，花样繁多，让人垂涎欲滴。每一道菜肴都有独特的制作方法和特色，让人口感、味道都非常好。其中，以“红烧金钩鱼”和“毕节千层肉”最为著名，这两道菜都是毕节的名片美食之一。

毕节酸汤鱼

毕节酸汤鱼是毕节的传统美食之一，这道菜色选用新鲜的小黄鱼、泥鳅等鱼类，加上辣椒、花椒、葱、姜等调料，再放一些鲜香的山野草药，制成汤头，口感极佳。这种独特的汤头闻着就很香，吃起来又酸又辣，非常刺激味蕾。

毕节糍粑

毕节糍粑是贵州省黔西南布依族苗族自治州地区的传统食品，也是毕节地方特色美食之一。由粳米糯米制成的糯米糍，具有软糯可口、别具风味等特点，吃起来非常香甜可口。

毕节辣子鸡

毕节辣子鸡是毕节的地方特色美食之一，这道菜主要选用新鲜的当地土鸡，配以辣椒、花椒等调料，炸制后煸炒成美味可口的菜肴。烹饪的时候不仅要保证鸡肉本身的鲜美，还要让这道菜的香味、味道、口感都非常好。

毕节土家腊肉

毕节土家腊肉是毕节特色美食中的代表之一。土家腊肉是以精选的猪肉为原料，经过特有的腌制、晾晒和熏制等工序，制成的风味独特、口感鲜美的肉制品。这道菜干巴的程度正好，入口细嫩、香甜可口，是毕节的餐桌上必不可少的菜肴之一。

毕节花溪米线

毕节花溪米线，是毕节地方特色美食之一。产区以贵州省毕节市纳雍县为中心，选用当地优质粳米，用当地泉水加工而成。这种米线细嫩、有弹性、味道好，适合清炒、砂锅等多种做法，是一道非常值得尝试的美食。

毕节凉粉

毕节凉粉是毕节特色美食之一，是一种可以凉拌或者做成主食的传统小吃。制作方法是选用绿豆粉或豆腐皮为原料，加上芝麻酱、辣椒油、香菜等调料制成。这种凉粉色泽美观、口感软嫩、味道鲜美。是夏季来一碗，清爽又解暑的好选择。

结尾

综上所述，毕节的地方特色美食丰富多彩，让人垂涎欲滴。从关帝庙宴席到酸汤鱼、糍粑、辣子鸡，再到土家腊肉、花溪米线和凉粉等传统小吃，既有地道的毕节口味，又显示了毕节多元化的文化底蕴。如果你想要品尝正宗的贵州美食，不妨来一趟毕节之旅，感受这座城市的独特魅力！