扬州地方特色美食小吃/扬州特色美食介绍

导读扬州地方特色美食小吃近年来，扬州作为中国历史文化名城之一，吸引了越来越多的游客前来探索扬州地方特色美食小吃。从鲜美可口的扬州炒饭，到别有风味的扬州糖醋鱼…

扬州地方特色美食小吃

近年来，扬州作为中国历史文化名城之一，吸引了越来越多的游客前来探索扬州地方特色美食小吃。从鲜美可口的扬州炒饭，到别有风味的扬州糖醋鱼，每一道美食都彰显了扬州的独特魅力。

扬州炒饭是扬州的传统名菜之一，选用优质的大米，配以鸡蛋、瘦肉、笋丁等多种食材，炒制出色香味俱佳的炒饭。扬州炒饭独特之处在于粒粒分明、清淡醇香，在外地也难以复制。

扬州糖醋鱼则是扬州的另一道名菜。选用鲜活草鱼，裹上面粉，油炸后用糖、醋、葱姜蒜等各种佐料调制而成，酸甜适口，肉质细嫩，是扬州的特色美食之一。

除此之外，扬州还有许多别具一格的小吃，如淮扬牛肉羹、桂花鸭、扬州糕等等，这些小吃无论是口味还是制作工艺都有独特的特色和传承。

淮扬牛肉羹

淮扬牛肉羹是扬州的一道著名小吃，选用上等牛腩，配以精选各类佐料，口感香醇、营养丰富。每一次来到扬州，你都可以看到许多人在路边小店味着淮扬牛肉羹，品尝着这道扬州的传统美食。

传统的淮扬牛肉羹主要分为羹汤和配菜两个部分。羹汤选用了冰糖、姜、葱、醋、酱油等多种佐料，经过数小时的熬煮后，滋味扑鼻，鲜香诱人。配菜则有笋丝、香菜、黄花菜等多种蔬菜，搭配在一起，味道更加鲜美可口。

桂花鸭

桂花鸭是扬州传统美食之一，选用鲜嫩的鸭肉，裹上面粉油炸，口感酥脆。接着，将桂花、冰糖等佐料熬制成糖醋汁，淋在鸭肉上，香甜酸爽，令人回味无穷。

桂花鸭的制作工艺十分繁琐，需要选用上等鸭肉、精选佐料、熬制糖醋汁等多个步骤，但正因为如此，才能够制造出色香味俱佳、美味可口的桂花鸭。

扬州糕

扬州糕是扬州传统的糕点美食，经过数百年的发展和演变，已经形成了多种不同的品类和风味。

扬州糕选用优质的大米、糯米、芋头等原材料，通过发酵、蒸制、烤制等多个工艺，制成了口感软糯、甜香可口的糕点。其中，还有许多别具一格的口味，如莲蓉糕、鲜肉糕、豆沙糕等等。

扬州糕不仅是一种美食，也是一种文化和历史的体现。许多扬州的老字号糕点店，都有着悠久的历史和传承，是扬州地方特色美食的重要组成部分。