手工台湾香肠（史上最强的 手工台湾香肠制作攻略）/台湾香肠制作方法视频教程
日期：2023-07-20来源：生活人气： 我来评论
音频解说
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解答：
1、生产工艺：生肉加工：选用新鲜的猪腿肉和五花肉(或肥肉)，一般肥瘦结合就是肥瘦结合。
2、洗净沥干切小块，用绞肉机饭的孔盘磨成肉末(可以用刀切成肉丝更好吃)，用刀把肥肉切成细丝。
3、肉馅的搅拌混合：在搭配好的肉馅中加入一袋台湾省的昌味香肠调料，加入大约高度的白酒，大约淀粉和适量的水(如果要做风干香肠，不要加水)，顺时针搅
拌时钟。
4、最好用鞭子抽打，让肉更有弹性。
5、肉馅的腌制：搅拌均匀的肉馅用保鲜膜密封放入冰箱冷藏区，然后开始灌肠，这样肉馅更入味，香肠更脆。
6、在香肠段：中，台湾省香肠通常由直径为米的肠衣、盐渍肠衣或干肠衣制成。
7、我这次用的是艾欧咸羊肠肠衣。
8、取出肠衣，用清水洗掉表面盐分，将铃铛用温水浸泡(下图)洗净内壁，将肠衣放在灌肠管上，将腌制好的肉馅倒入灌肠桶中。
9、注意灌肠过程，使香肠体紧密均匀。
10、填好以后，开始绑绳子，一般一米左右，检查下肠有无气泡，用牙签或针形工具扎小孔，这样香肠在煮和烤的时候就不容易爆了。
11、如果天气温度低于，把香肠挂起来，放在阴凉通风处晾晒一天(不要放在阳光下)。
12、如果你想做风干香肠，把它左右晾干，然后放在冰箱里。
13、如果温度高，不能放在室外，以防变质。
14、可以直接煮，也可以煎烤。
15、烹饪：干香肠可以放入蒸锅中。
16、水烧开后，可以小火蒸，也可以直接煮。
17、水煮沸后，应该放入香肠中。
18、再煮的时候用中小火煮，漂的时候煮。
19、不要用大火。
20、如果发生大火，香肠很容易碎！烹饪后可以直接吃，也可以放在冰箱里等凉了再吃。
21、如果有烤箱，可以直接烤，温度设置在，烤钟左右。
22、香肠的吃法有很多种，炒的和烤的都好吃！史上最强手工台湾省香肠制作策略成品图。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
