2022-05-30 3360年夜饭蒜苔炒羊肉硬菜

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音频解说

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解答：

1、羊肉洗净后，切成肉丝；将肥肉和瘦肉分开；在一些瘦肉中加入盐和水淀粉，搅拌均匀，然后腌制一会儿；烹饪前加入玉米油搅拌均匀；蒜苔去根去尖，洗净切成寸段；在不粘锅中加热玉米油，加入羊肉的脂肪部分，中小火翻炒；肥肉煮开后，把多余的油倒掉，再加入瘦肉继续翻炒；瘦肉变色后，加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，翻炒均匀；加入蒜苔炒熟；最后加盐翻炒均匀；关火，出锅，【蒜苔炒羊肉】做好了。

2、年夜饭蒜苔炒羊肉配硬菜成品图。

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