2022年05月19日:羊肉焖饭【孔老师教做菜】/2022年5月19日是什么日子

导读 羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水，减少羊肉膻味。） ...

音频解说

羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水，减少羊肉膻味。） 胡萝卜去皮、土豆去皮切丁。 香菇切丁，洋葱切丁。 羊肉中加入升料酒和升丸庄黑豆原酿酱油。（之前我发布过一篇“虾仁炒饭"，用到的也是丸庄黑豆酱油，那篇文章中不少人私信问我丸庄黑豆酱油是否有粉丝团？我也是今年下半年才接触到黑豆酱油，丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油，和市面上大部分的酱油不同，它专注于用黑豆酿造酱油，使用起来酱油香气也更丰富。丸庄酱油系列一共有五款，即将全面开售，敬请期待！） 搅拌均匀，腌制钟左右。 锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。 倒入洋葱、香菇煸炒出香味。 加入没过食材的开水。 调入升丸庄黑豆原酿酱油和盐。 最后放入胡萝卜和土豆，大火烧开后炖钟左右至汤汁浓稠。 大米洗净、微微沥干倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁。 食材与米饭拌均匀。 选择“煮饭功能”，程序结束后再焖上钟后开盖。 盛出热气腾腾的米饭。在这个有些寒冷的季节，加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭，喷香四溢而又充满温暖。 羊肉焖饭【孔老师教做菜】的成品图