黄米炒年糕的做法大全集（2022年04月19日:家常炒年糕）/黄米炒年糕的做法大全
日期：2023-07-20来源：生活人气： 我来评论
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解答：
1、我家的年糕就是这种条状的，大概一个。
2、平时泡水，因为干了会开裂。
3、想吃的时候就切片，炒着吃或者煮着吃。
4、要炒年糕，饭量小的一个人就够了，饭量大的估计也有。
5、提前一晚切一片泡在水里。
6、如果是油炸的，把米饭切薄一点左右，把年糕煮得稍微厚一点。
7
、这个很难切，所以要小心。
8、不过现在超市有切好的产品卖，可以直接买切片产品的也是一样。
9、猪肉切片，盐少许，生抽少许，料酒少许，油少许，拌匀，冷藏。
10、注意这里只要少量调料就够了，因为第二天炒的时候要加盐和酱油，腌制肉的时候盐放多了会很咸。
11、青蒜洗净，沥干，斜切成段。
12、年糕，猪肉，青蒜都准备好了。
13、第二天早上可以节省很多时间。
14、第二天早上起来可以坐在锅里烧水(烧水的时候可以刷牙洗脸)。
15、水开成年糕片，水煮。
16、大概需要一分钟，筷子很容易就能刺破年糕。
17、焯水不是必须的步骤，只是为了煎的方便。
18、生米年糕直接炸比较贵，对炸的技术要求高，不然容易糊锅。
19、焯水时，将两三片大白菜洗净，撕成小块。
20、年糕片用水焯一下，捞出，用水冲洗干净，迅速冷却，保持年糕的韧性。
21、将锅洗净，擦干水，加热，倒入适量的油，将肉片煸炒至肉片全部变色。
22、倒入年糕片翻炒一两分钟。
23、倒入青蒜和大白菜，翻炒几下，然后加入一勺盐和少许生抽。
24、翻炒一两分钟，直到青蒜熟了，大白菜软了。
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