塔科马最好的新餐厅在哪里/美国塔科马怎么样

导读厚切的酸面团上铺着一层柔软的乳清干酪，一堆从附近森林的地板上剪下来的蘑菇，隐藏在一条有触感的chimichurri条纹中的柠檬皮——这就是今

厚切的酸面团上铺着一层柔软的乳清干酪，一堆从附近森林的地板上剪下来的蘑菇，隐藏在一条有触感的chimichurri条纹中的柠檬皮——这就是今天的吐司。

这也是昨天和明天的祝酒词。 这个故事是订阅者独家 ALMA Lounge是位于塔科马市中心附近的多元化艺术和文化场所的最新美食目的地，其菜单读起来与许多同行一样。然而，在幕后，厨房以对当地时令食物的坚定奉献为指导。 一个很好的标语，但在实践中这个概念是牵强的，实现起来很麻烦并且充满了障碍。这需要奉献精神、令人难以置信的意志力，是的，还需要金钱。它也需要记忆。 ALMA Lounge 是位于华盛顿州塔科马市的一家餐厅和鸡尾酒吧，供应采用当地食材烹制的当代本土美食。

2022 年 3 月 9 日，Adam's Mushrooms、烧焦的西兰花和紫色红薯加入了野牛牛排配鸭肉波尔莱酱。Pete Caster PCASTER@THENEWSTRIBUNE.COM ALMA 的团队已将所有这些复杂的精力投入到重新校准的使命中，这一使命专注于本土美食和所有人的包容。我无法比他们更好地描述它：“ALMA，塔科马的音乐、美食、艺术和文化场所——一个安全而热情的聚集地，是通往土地本身、土地上的人、人民的通道从它，以及那些刚刚经过的人。”

在休息室，熟食盘远远超出了腊肠，进入了萨利希海周围原始居民不可或缺的食物：熏鲑鱼、烤鹿肉、熏鸭胸肉和一系列腌制蔬菜。有一个汉堡，但它不是牛肉，而是以野牛为主角，野牛是整个大陆土著部落的神圣动物。肉也以牛排的形式出现，用牛肝菌粉擦干，与山药和玉米粥一起炖。 鸭腿面根本不是面，而是莫奈柔软的面南瓜，点缀着腌芥末籽和新鲜的橙肉。最重要的是，这只鸟最终应该被你的手捡起来，用你的牙齿从它脆弱的骨头上撕下最后一点珍贵的肉。 “我被教导作为一名厨师：如果你要在菜单上有一些东西，你必须使用它的每一个部分，”行政副主厨 Kevin Michalk 说。