10 种更可持续饮食和省钱的方法

导读您不必远离电网或游说国会提出绿色倡议来关爱地球。事实上，可持续举措可以从一个非常简单的地方开始——在你的盘子里。可持续饮食可以减少

您不必远离电网或游说国会提出绿色倡议来关爱地球。事实上，可持续举措可以从一个非常简单的地方开始——在你的盘子里。

可持续饮食可以减少您的碳足迹，节省宝贵资源，并支持更符合道德的食品系统。

此外，它甚至可以为您省钱。与您可能认为需要购买所有有机成分、昂贵的纯素产品或只购买草食肉类的想法相反，环保饮食不必耗尽您的银行账户。

这里有 10 种吃绿色食物的方法，也可以节省一些绿色食物。

随着人们对支持当地经济、了解农民和尝试当地食品感兴趣，当地食品运动正在美国兴起。

在家附近种植的食物需要更少的交通工具才能到达您的手中，从而减少排放和化石燃料的使用。反过来，这降低了成本。

此外，您在当地饮食上投入的越多，您就越会发现自己正在探索令人兴奋的新口味和食物。例如，如果您在西南地区，您可以用nopales 烹饪或用豆科灌木面粉烘烤;如果您在西北地区，可以尝试 marionberries。如果您曾在六月品尝过完全成熟的草莓，或在四月品尝过松脆的芦笋，那么您就体验过季节性饮食带来的美味佳肴。

当季收获的食物往往处于成熟和味道的巅峰——有时它们的营养成分甚至更高。例如，一项研究发现，应季种植的西兰花的维生素 C 含量高于非应季种植的西兰花(1可信来源)。

季节性食品也往往比非季节性食品便宜。(当农场或食品零售商手头有丰富的作物时，他们通常会以低价将其定价，以便在它变坏之前将其送到消费者手中。)

夏天买一车新鲜玉米，冬天买一箱橙子，你可能会支付便宜的价格，而不是你在反季节支付的高价。

从环境角度来看，季节性饮食支持食物的自然生长周期 (2)。

为了全年种植作物——正如工业食品系统的要求——食品生产者有时不得不使用更多的投入，如化肥、杀虫剂或水，从而消耗额外的资源。(使用天然气或电力产生热量来种植新鲜的草药就是一个例子。)

季节性饮食也与当地饮食齐头并进。当附近的农作物根据其自然周期收获时，它们到达您的盘子所需的时间更短，因此资源也更少。