厨师长王刚干煸四季豆的做法视频（2022年03月10日:干煸四季豆）/厨师长王钢视频

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音频解说

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解答：

1、将青豆去皮、清洗、掰断；辣椒斜着切，葱和蒜切。

2、烧热炒锅，倒入更多植物油。

3、油热后，倒入四季豆，用中火慢煎。

4、将四季豆炸至表皮微皱，关火，捞出沥干。

5、开大火，把油烧到冒烟，倒入四季豆再炒。

6、待四季豆表面微焦，取出控油。

7、炒锅烧热不放油，放入豆瓣酱、花椒、葱花、蒜末，爆香。

8、加入四季豆，加盐和鸡精，翻炒均匀。

9、干煸四季豆成品图。

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