3月4日美食评论家 Tan Vinh 最近在西雅图和东区吃过的 5 道最佳菜肴/3月4日美食评论文案

导读 茶叶似乎在告诉我们，我们可以期待今年春天在华盛顿西部会有更多的新餐厅和酒吧开业，尤其是当太阳再次出来的时候。今年，我们已经有 50

茶叶似乎在告诉我们，我们可以期待今年春天在华盛顿西部会有更多的新餐厅和酒吧开业，尤其是当太阳再次出来的时候。今年，我们已经有 50 多家新的酒吧和餐厅开业，而且还会有另一波剪彩潮。从哪里开始?我们的巡回餐厅评论家 Tan Vinh已经检查了许多最近开业的新小酒馆和酒吧。看看他最近几周最喜欢吃的五道菜。

也许是任何新酒吧中最雄心勃勃的酒吧食物菜单，其中包括被重新想象为手指食物的油炸球体的鸭肉砂锅。主厨 Cody Westerfield 的最佳酒吧玩法是米色水果盘，在菜单上看似“亚洲梨”。仔细看，你会看到 Iberico lardo 的游丝细条，每个梨楔上都经过 Moleskine 处理，用喷灯带出迷迭香的香味和坚果、烟熏的味道。蜂蜜和八角牛膝草植物的配角使猪肉咸味与花香和糖浆甜味相得益彰。这是一个美妙的混合口味和质地。

东区的热门新餐厅，这家默瑟岛小酒馆是行政总厨 Danna Hwang 的展示场所，她擅长粤菜和经典中餐。但她最具创意的主菜是融合了、西班牙和日本的风味，一片乌贼墨汁米饭，上面点缀着培根和虾，表面上漂浮着足够的马苏里拉奶酪，足以盖住一个中等大小的比萨饼。这是邪恶的，只是纯粹的邪恶，卡路里摄入量相当于喝下一壶蛋酒。她的炒饭用浓奶油炖，直到茉莉香米变成这种粘稠的质地，是饭和点心糯米的混合体。伴随着新鲜百里香的茅草是一种无意的误导，会让你的感官误以为这是一道清爽的清淡草本砂锅菜。这是一个毫无歉意的油脂炸弹，搭配啤酒味道会更好。

去年 12 月，当他们在先锋广场开设南美小酒馆时, 厨师 Joe Tuesta 和他的妻子 Imelda Diez-Tipa 每天只准备五个羊腿，没想到他们最昂贵的主菜之一会卖得那么好。嗯，那个羊肉菜卖得太快了，现在他们在周末做了 30 小腿，而且他们仍然经常卖光。最好的办法是在您在线预订晚餐时让厨房保留订单。从骨头上掉下来的嫩肉用果味秘鲁辣椒ají panca腌制，然后在烤箱中烘烤之前浸泡在发酵玉米中。这是一道北部高地菜肴，但与秘鲁南部的米饭和豆类一起食用。这是一道用甜洋葱闷烧的丰盛、辛辣、香菜香味的炖菜。如果您仍然对用餐感到不安，这道菜可以很好地作为外卖。