2022年2月27日：麻辣水跳兔/2022年2月27日什么工程正式全面启动

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音频解说

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解答：

1、兔肉经店家加工后宰杀，回家后用流水反复冲洗，再用盐抓匀腌制一会儿；用自来水反复冲洗，用适量淀粉和香油抓匀，放入第二个腌制炒锅中加热，多倒一点油，油至中熟时，将兔肉放入炒锅中炸至金黄，再取出另一个油锅，放入花椒和辣椒翻炒，加入适量豆瓣酱，翻炒后倒入适量水，放入姜、蒜、小米椒碎、料酒适量等。

2、切片莴笋汤烧开后，将莴笋放入汤中，略加热，取出，放入碗底，将兔肉放入锅中煮熟，加入适量鸡精，放入盛有莴笋的碗中，表面放入适量干辣椒和胡椒粉，如果非常喜欢吃辣，也可以撒上辣椒粉翻炒，倒入适量油加热，浇在兔肉上。

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