2022年2月26日：宫保鸡丁/2022年2月26日出生的宝宝是什么命

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音频解说

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解答：

1、如图，取一只鸡的整条腿，用剪刀顶着骨头剪，用同样的刀把鸡倒挂在骨头上去骨，然后去筋膜，用刀片在鸡的表面轻轻划开花刀，像切肉一样轻轻剁开，然后把鸡切成米左右的方块，把鸡放在盆里，加入料酒、盐和六月鲜酱油的勺子，再加点水和淀粉抓匀。

2、倒入少许油，拌匀备用(调料量除外)。

3、将除辣椒、花椒、胡椒面外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀。

4、然后将葱姜蒜末放入碗汁中备用。

5、干辣椒去籽，切成小块。

6、将干辣椒和胡椒浸泡在水中，过滤掉水分。

7、将花生用热水浸泡，去皮备用，用油炒至表面微黄，然后出锅冷却。

8、炒锅加热后，加入油，可以是猪油，也可以是普通植物油。

9、大火约热时放入十几粒花椒，炒至深褐色，再放入花椒，中火辣椒换成深褐色，再放入鸡丁，翻炒至鸡丁变色、约熟，翻炒至红油约熟，将葱姜蒜放入碗汁中翻炒至香，再将碗汁倒在火上，放入花生，翻炒至收汁， 所有的食材和汁液都包裹在鸡肉上，鸡肉就可以从宫保鸡丁里煮出来了。

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