一家街头食品快闪店为波士顿带来了舒适感/在街头的一家专卖食品和水果的小店里

导读 新的快闪店Koselig Posto——吹捧血统和挪威风情——在这里用温暖的 arancini 来安慰寒冷的波士顿人。该业务目前正在当地啤酒厂和其他场

新的快闪店Koselig Posto——吹捧血统和挪威风情——在这里用温暖的 arancini 来安慰寒冷的波士顿人。该业务目前正在当地啤酒厂和其他场所兴起。

在挪威语中，koselig 这个词的概念与丹麦的 hygge 概念(几年前在美国曾出现过)大致相同，唤起舒适和温暖的感觉。Koselig Posto 团队 Nicholas 和 Monica Beck 将其描述为“良好的公司、美味的食物和美味的饮料的舒适环境”，这就是他们希望从 arancini 开始的街头食品弹出窗口中提供的氛围。

乍一看，遇见挪威的概念似乎不太可能，但它实际上是贝克一家的背景和经历的合乎逻辑的融合。

尼古拉斯告诉食者，贝克一家都在“长岛上同一个以裔美国人为主的小镇”长大，每个人都分别发展了“牢固的家庭纽带和对烤紫蒂的热爱”。尼古拉斯拥有、爱尔兰和德国血统，他回忆起童年与大家庭的周日晚餐。“那些周日的酱汁晚餐成为了我今天的重要组成部分，也是我最终从事食品工作的原因，”他说。

莫妮卡拥有和挪威血统，在挪威度过了童年的夏天，爱上了挪威的传统和科塞利格的生活方式。

“光线恰到好处，音乐动听，谈话流畅，你留下了这种非常温暖的感觉，”尼古拉斯说，他在前往挪威探望莫妮卡的家人时亲身体验了这种感觉。“我们认识到 [和挪威] 文化之间的相似之处，并且知道我们希望将两者结合起来，使用 koselig 作为北极星，”他说。

这个想法从 2016 年第一次一起去挪威旅行开始萌芽，但当贝克夫妇于 2021 年底结婚并在西西里度蜜月时，这个想法得到了巩固，“这真的让我们沉浸在我们的西西里根中，”尼古拉斯说。“我们被简单而美味的舒适食物所包围，我们都意识到这种食物将成为我们想要创造的 koselig 环境的对应物。”

时间和地点都对：贝克一家于 2021 年 4 月从纽约搬到波士顿，让尼古拉斯在一家正在开业的私人社交俱乐部工作。“项目规模巨大，我得出的结论是，这不适合我，”他说。他之前的烹饪经验包括在纽约市偶像11 麦迪逊公园工作了三年，在那里他开始担任 commis 并离开了比赛，然后帮助开设了该集团的快速休闲兄弟姐妹Made Nice(此后已关闭)。

“我们真的很欣赏新英格兰的魅力，所以我们决定留在波士顿而不是马上搬回纽约，”尼古拉斯说。“我们觉得在这里开始这个项目是我们设想 Koselig Posto 的完美背景。”