2022-02-08 :向梅糖醋排骨好吃到掉眼泪

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音频解说

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解答：

1、我知道你一定很好奇梅子醋怎么泡。

2、其实超级简单。

3、将梅子花梗洗净晾干，将一层梅子和一层冰糖堆至瓶口高度，倒入浓汤米醋至满，密封保存。

4、青梅酒也可以用同样的方法获得。

5、瓶口堆砌一层李子和一层冰糖，倒入上面的米酒，得到适量的李子醋红曲粉，就是色泽红润的焖小排的秘密武器。

6、一勺红曲粉可以用水搅拌(也可以用红曲代替姜片，小葱可以打结成小排冷水备用，水烧开去掉浮沫，已经流过水的小排用温水冲洗，锅中倒入适量的油。

7、油温热时，可将姜片、小葱煸炒至微黄，然后将热水倒入小排，再加入几个李子、适量梅子醋、一勺料酒、一勺红烧酱油。

8、调好的红曲水一定要当甜选冰糖，小排的颜色会更好更亮。

9、调料全部放好之后，关小火煮钟左右，挑出葱结、姜片，出锅前撒上一些白芝麻，翻炒均匀，颜色红亮，酸甜中有梅子香。

10、它看起来有吸引力吗？每一口的大小都恰到好处~向梅糖醋排骨，好吃又含泪的成品图。

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